[550x454]
Много постов, посвященных Масленице уже написано. Решила и я внести свой вклад. Масленица - самый веселый и сытный праздник. Он приходится на последнюю неделю перед Великим постом и носит название Сырной или Мясопустной недели. Все действа рассчитаны на то. чтобы прогнать зиму и разбудить весну. Поэтому главное угощение - блины. Круглый и горячий с пылу с жару блин - символ солнца, тепло которого все уже хотят поскорее ощутить. Пекут блины и с сыром, и с мясом, и с грибами, и заварные, и дрожжевые, и на кефире. Вобщем рецептов много. Каждая хозяйка старается разнообразить это блюдо, привнося в него какие-нибудь свои тонкости. Вот например:
БЛИНЫ ДРОЖЖЕВЫЕ С НАЧИНКОЙ ИЗ ТВОРОГА, ИЗЮМА И ЛИМОНА.
Тесто: З ст. муки, 3ст. молока, 1 ст. воды, 3 яйца, 40-50 г дрожжей, 3-4 ст.л. растительного масла, соль и сахар по вкусу. Из дрожжей соли, сахара и небольшого количества теплого молока сделать опару(чтобы дрожжи распустились) и добавить туда все остальные ингредиенты. Тесто должно получиться однородным и как жидкая сметана. Выпекаем блины на хорошо разогретой сковороде.
Начинка: творог размять, изюм залить кипятком, чтобы он немного распарился, затем обсушить и добавить в творог.Лимон(или часть) потереть на терке смешать с сахаром и дать немного постоять, чтобы сахар растворился и добавить в творог.