Черный водяной Дракон по восточному календарю является покровителем 2012 года.Что касается меню. то в эту ночь стоит забыть об ограничениях, Дракон на аппетит не жалуется.Но в то же время не стоит путать Дракона со Змеем Горынычем и, что называется, кушать в три горла. Так как Дракон придет к нам не только горный, но и водяной, главный напиток на столе - вода. Лучше всего, если она будет родниковой или колодезной, ведь природная мощь водной стихии именно в природной воде. По глотку водички можно сделать в самом начале празднования, а потом отдать должное "огнедышащим" коктейлям и особенно глинтвейну, ведь недаром в древности этот напиток называли драконьей кровью. В обязательном порядке на новогоднем столе должна быть рыба. Отдайте предпочтение деликатесным сортам - осетровым или лососевым, но и из обыкновенной сельди можно приготовить вкуснейший форшмак и подать его в особом виде. Например выложив из него туловище Дракона и, украсив подходящей зеленью.

Вот один из способов приготовления рыбы: 1 крупная рыба и 1,5 кг крупной соли, полстакана воды.
Соль высыпать в посудину, влить воду, чтобы соль стала влажной. Рыбу вымыть и выпотрошить. Затем з"Завернуть" рыбу в соль со всех сторон и поставить в духовку на 40 минут. Когда рыба будет готова, вынуть, слегка остудить и разбить соленую корочку. Затем очистить рыбу от кожи и косточек, выложить на блюдо с картофельным пюре. Украсить по своему вкусу. Приятного аппетита!

По страницам газеты "Крымское время"