Приготовила салат "Екатерина"











Для приготовления нам понадобится:

1 банка сладкой кукурузы,

1 банка консервированных шампиньонов,

2-3 соленых огурца,

1-2 красных болгарских перца,

1 средняя луковица, майонез.

Лук нарезать мелкими кубиками и обжарить в небольшом количестве сливочного масла до золотистого цвета. Добавить к нему шампиньоны (если они крупные порезать) и пожарить минут 5. Остудить. Смешать перец и огурцы порезанные кубиками, кукурузу и грибы с луком. Заправить майонезом по вкусу незадолго до подачи на стол.

Мои замечания: консервированные шампиньоны я не нашла, купила свежих (грамм 150) и просто обжарила их с луком. Заправлять майонезом действительно надо незадолго до подачи т.к. перец и огурцы дадут очень много сока (даже если нарезанные огурцы отжать). Салат вкусный. Рекомендую!

Источник: спец выпуск газеты "Скатерть-Самобранка" "Рецепты на бис" №1 (12) 2011 стр. 8 Юлия Тихонова салат "Екатерина".