Итак, муж захотел пироги. Да не простые, а с мясом.  И непременно 23 февраля до 10 часов вечера. Путем переговоров договорились на курицу с картошкой. И тут я начала голову ломать какое тесто приготовить, чтоб без дрожжей и без яиц, и чтобы в духовке можно было приготовить. Мне понравился вот этот рецепт , я его решила переделать для несладких пирожков (сахар я просто игнорировала). Что у меня получилось: Сначала поставила варить ингредиенты для начинки - курицу и картошку.  Оставила от картошки воду приблизительно стакан. Пока курица и картошка остывали на подоконнике, я занималась тестом

Тесто:

сливочное масло - 180 г.

сметана - 200 г.

Мука

Сода - 1 ч.л., соль

Растопила сливочное масло и вылила в миску со сметаной, добавила гашеную уксусом соду и соль. И начала добавлять муку. Муки уходило много и почему-то у меня получилось крутое тесто (в следующий раз буду класть поменьше). Оставила тесто и занялась начинкой: все просто покрошила, добавила специи (асафетиду, черный перец и кориандр) и перемешала. Потом начала отщипывать от теста кусочки и раскатывать. Каталось хорошо, но вот заворачиваться пироги никак не хотели - приходилось применять к ним все свои женские силенки. Пирожки делала по принципу перемячей -  татарские пироги с мясом, когда сверху есть дырочка. И в разогретую духовку их поставила (получилось восемь больших пирожков), Т.к. я уже понимала, что тесто получилось нереально крутым, я решила в дырочку добавить воды, в которой варился картофель, чтобы начинка была с бульоном. Добавляла через пятнадцать минут после помещения пирогов в духовку.

Лирическое отступление.  Давным давно  в довегетарианский период, я пробовала пироги из Казани - эчпочмаки, такие треугольнички с дырочкой вверху, и вот они были с бульоном - я тогда не понимала как это - пироги и с бульоном? Сейчас решила попробовать такое испечь.

Выпекала ещё приблизительно 15 минут. Потом ходила и облизывалась, пирогов хочется и запахи изумительные, а курицу жалко. На будущее решила себя пожалеть и  готовить  с вегетарианской начинкой тоже. Но ничего - завтра оторвусь на пицце.

Вот такие пироги

[600x450]

Признаюсь честно, что я доставала мужа  вопросами: "Ну как? вкусно? или нет?"

Муж сказал, что получились большие печеньки с начинкой, ароматные и вкусные.Вообщем одобрил. Поверю на слово.

Сейчас ищу рецепт бездрожжевого теста без яиц для несладких пирожков, для выпекания в духовке. И если Вы, дорогие мои читатели, знаете такой  рецепт теста, я буду благодарна  если Вы со мной им поделитесь.