[457x343]

Ингредиенты:

• Скумбрия — 1 Штука (на 2 порции).
• Болгарский перец — 2 Штуки,
• Помидоры — 2-3 Штук (небольшие),
• Репчатый лук — 1 Штука,
• Сыр — 150-200 Грамм,
• Специи — - По вкусу (соль, перец, кориандр, базилики),
• Свежая зелень — - По вкусу,
• Оливковое масло — - По вкусу

Количество порций: 2
Подготавливаем рыбу. Моем ее, чистим, потрошим и делим на 2 филейные части (2 порции).
Затем рыбку натираем солью, перцем и другими специями (по вкусу), обваливаем в сухарях. Укладываем в форму для выпекания, затянутую фольгой. На скумбрию выкладываем лук, нарезанный кольцами.
На лук выкладываем соломкой порезанный перец и мякоть помидоров. В данном случае используются замороженные помидоры.
Затем в рыбку добавляем немного водички, укрываем ее фольгой и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Затем рыбку достаем, обильно посыпаем натертым сыром и отправляем обратно еще на 10 минут.
Скумбрию с болгарским перцем подаем сразу в теплом виде. Не забудьте посыпать свежей зеленью.