Это цитата сообщения Дончанка_Я Оригинальное сообщение
Постный "майонез" из фасоли по рецепту батюшки Гермогена
[532x403]
Ингредиенты
• фасоль консервированная белая в собственном соку — 1 банка
• масло растительное рафинированное — 300 г
• горчица готовая — 1 ч. л.
• сахар — 0,5 ч. л.
• соль — 0,5 ч. л.
• сок лимонный — 2 ст. л.
МОИ ЗАМЕЧАНИЯ: Майонез нужно использовать сразу - иначе, со временем, он сворачивается. Вручную его не взбить, через 10-15 мин. фасоль оседает, а масло поднимается на поверхность
С консервированной фасоли слить жидкость и размять в пюре.
Добавить в пюре готовую горчицу, сахар и соль.
Можно добавить и сухие приправы по вкусу.
Порциями вливать масло и взбивать блендером до получения однородной густой массы.
Затем добавить сок лимона и ещё немного взбить.
Этот соус используем так же, как майонез.
[показать]
ПРИМЕЧАНИЕ.
Для приготовления этого соуса можно взять сухую белую фасоль, замочить её на ночь в охлажденной, обязательно предварительно кипяченой (!) воде и отварить до готовности.
Дальше готовить так же, как из консервированной фасоли, но жидкость, в которой варилась фасоль, перед приготовлением пюре слить не до конца (иначе пюре получится слишком густым).
Источник: http://pravoslavie.org.ua/threads/postnye-bljuda.602/page-2