Ингредиенты:

• рис арборио — 320 г.                  
• шафран — 1 щепотка                          
• пармезан — тертый 100 г.              
• репчатый лук — 1 шт.                       
• белое сухое вино — 1 стакан        
• бульон — 1 л.                                          
• сливки 33% — 0,5 стакана
• сыр филадельфия — 2 ст. л.
• масло сливочное — 20 г.                
• оливковое масло - 20г                          
• спаржа — 8 шт.
• бекон — 8 тонких ломтиков

Способ приготовления:

В сковороде разогреть смесь оливкового и сливочного масла.

Репчатый лук мелко нарезать и выложить в сковороду, обжарить до прозрачности.

Выложить рис, помешать и жарить 1 минуту.

Затем влить вино, подождать пока оно выпарится.

Шафран развести в бульоне и вылить в сковороду, готовить около 20 минут, постепенно вливая весь бульон.

Выложить сливочное масло.

Добавить тертый пармезан, перемешать.

[250x250]

Аккуратно обжарить спаржу, обернуть каждую беконом.

Из сливок и сыра филадельфия на той же сковороде приготовить соус.

На блюдо выложить рис, на него спаржу с беконом, полить сливочным соусом.