Камбалу очень люблю, на мой взгляд рыба наивкуснейшая, но в последнее время начинаю склонятся к вегетаринству, а рецепт-то очень хорош.
Ингредиенты: Камбала — 200 г (Мерлан — 200 г, Треска — 200 г, Морской язык — 200 г)
Тмин — 1 ч.л.
Кориандр — 0.5 ч.л.
Семена аниса — 1 ч.л.
Перец чили — 0.5 ч.л.
Чеснок — 3 зубчик
Масло подсолнечное — 1000 мл
Листья салата — 4 шт.
Способ приготовления: 1. Удаляем из рыбы кости, снимаем кожу, обмываем и промокаем бумажными салфетками.
2. Нарезаем рыбу крупными кусками.
3. Перетираем тмин, кориандр, анисовое семя, молотый чили, чеснок, соль в лимонном соке до получения однородной массы.
4. Обмазываем ею рыбу, которую затем помещаем на холод на 1 час.
5. Наполняем глубокую сковороду или фритюрницу до половины маслом и разогреваем до 180 °С. 6. Обжариваем рыбу по нескольку кусков одновременно 2-3 минуты до золотисто-коричневого цвета. Промокаем бумажной салфеткой.
7. Подается камбала жареная горячей, украшенная листьями латука и ломтиками лимона.