Это цитата сообщения Любимая_кухонька Оригинальное сообщение
Сегодня рассказать вам о своих самых любимых равиоли. Делать их очень просто, любители тыквы оценят.
Для теста возьмите 200 г муки, 200 г тыквенного пюре, 1 яйцо, щепотку соли. В блендер с ножами высыпьте муку с солью, по одному добавьте яйца. Тесто будет похоже на крупную крошку. Следом добавьте пюре и вымесите гладкое тесто. Это же можете сделать просто руками, но время понадобится намного больше.
Заверните тесто в пищевую плёнку и уберите на полчаса в холодильник.
Для начинки возьмите 200 г творога, 200 г шпината, 1 зубчик чеснока, 3 ст.л. пармезана. Зубчик чеснока измельчите и обжарьте на растительном масле, шпинат промойте, удалите стебли, крупно порубите и добавьте к чесноку. Как только шпинат подвянет, выключайте и хорошо смешайте его с творогом и пармезаном.
Тесто раскатайте и лепите равиоли любым удобным для вас способом. Сейчас существует столько способов и приспособлений, что я не буду вас учить.
По жалению приготовьте простейший томатный соус. Томат надрежьте сверху крест на крест, опустите на несколько секунд в кипяток и снимите кожицу. Измельчите его с зубчиком чеснока, щепоткой соли и 1 ст.л оливкового масла в блендере. Равиоли отварите, выньте шумовкой и сразу полейте соусом.
---