Это цитата сообщения Alina_Kyida Оригинальное сообщение

Острая закуска из баклажанов.

[505x505]
Баклажаны - 1,5 кг
Морковь - 600 грамм
Лук - 900 грамм
Помидоры - 750-1000 грамм
Томатная паста - 1 ст. л.
Зелень - по вкусу
Чеснок - 1 головка
Перец - по вкусу
Соль - по вкусу
Сахар - 1 ч. л.
Растительное масло для жарки
Баклажаны нарезать толстыми кружочками, посолить, отжать, обжарить на растительном масле с двух сторон.
Морковь натереть на крупной тёрке, лук нарезать кубиками.
Помидоры погрузить в кипяток на 1 мин., обдать холодной водой, снять кожицу и измельчить.
Обжарить последовательно лук, морковь.
Добавить измельчённые помидоры и томатную пасту, сахар, соль, перец.
Когда смесь закипит, добавить раздавленный прессом чеснок и измельчённую зелень.
В банки укладываем слой баклажанов, сверху выкладываем часть овощной подливы. Слои повторяем, заканчивая острой овощной заливкой.
Стерилизовать 15 минут.
Вкус получается остро-кисло-сладкий.