Масло (маргарин) выдержать при комнатной температуре до мягкого состояния.

Растереть масло с сахарной пудрой и ванилином до однородной кремовой массы.

Лучше пудру на сахар не заменять, т.к. растворить крупинки будет сложно. Измельчите его в кофемолке.

Всыпать муку и замесить тесто.

Тесто получается мягким и достаточно крутым.

Разделить тесто на части и сформировать колбаски диаметром 2-3 см и длиной не более 15 см.

[показать] Больше делать колбаски не стоит, т.к. тесто будет крошиться и распадаться.    

Завернуть каждую заготовку в пищевую пленку или пергамент, уложить на ровную поверхность (доску) и отправить в холодильник (12ч) или морозилку (3ч), чтобы тесто хорошо затвердело.

[показать] Такие "колбаски" можно заготовить  впрок и хранить до 3-х месяцев в морозилке. Для приготовления немного разморозить в холодильнике, чтобы лучше было нарезать.

Слегка взбить желток с белком.

[показать] Можно использовать только белок или вообще обойтись без яйца.

Охлажденные "колбаски" слегка смазать яйцом и покатать по сахару, придерживая "колбаску" с боков.

Кристаллики должны густо и хорошо облепить тесто.

Нарезать "колбаски"на кусочки шириной около 2 см.

Выложить печенье плоской поверхностью на противень, застеленный  пергаментом.

Между печеньем оставьте расстояние равное диаметру кружка. В процессе выпекания тесто будет увеличиваться.

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 10-15 мин до легкого румянца по нижнему контуру печенья.

Подавать не раньше, чем через 1ч после выпечки.

[показать] Есть подобный рецепт с яйцом. Тесто получается более мягкое и "колбаски" во время застывания нужно поворачивать, чтобы форма оставалась круглой. Во время выпечки тесто немного расплывается. После выпечки печенье не такое плотное и рассыпается на крупные крошки.

150 гр сливочного масла, 75 гр сахарной пудры, 2 яичных желтка, 200 гр муки. Остальное как описано выше.