Сдобные булочки с яблоками-домашние


[271x168]
Рецепт сдобного теста для вкусной выпечки
Ингредиенты
Молоко 125 мл.
Сахар 40 гр.
Яйца 1 шт.
Дрожжи свежие 15 гр.
Мука 275 гр.
Сливочное масло 25 гр.
Соль 1 щепотка

Приготовление:
Молоко вылейте в небольшую кастрюльку и подогрейте до чуть выше чем комнатная температура.
В тепленькое молоко выложите дрожжи и 2 ст.л. муки (муку предварительно просейте). Тщательно размешайте – получится опара.
Миску с опарой накройте полотенцем или пищевой бумагой и поставьте в теплое место приблизительно на 30-40 минут. Опара подойдет и масса станет густой и пышной.
Масло сливочное (лучше размягченное) разотрите в отдельной миске с просеянной мукой, сахаром и солью.
В мучно-масляную смесь добавьте яйцо. Хорошо размешайте.
Теперь соедините подошедшую опару и смесь из муки и масла, замесите мягкое и эластичное тесто. При необходимости добавьте еще немного муки.
Тесто положите в миску, накройте пищевой пленкой или полотенцем, поставьте в теплое место на 1 час, чтобы тесто подошло. Оно должно увеличиться в объеме почти вдвое, поэтому лучше берите миску побольше.
Снова вымесите тесто, при необходимости добавьте еще немного муки.
Используйте тесто по назначению.
Советы:
Для того, чтобы тесто получилось удачным и пышным, необходимо все продукты использовать комнатной температуры.
Обязательно перед добавлением муки в тесто, ее необходимо просеять – тогда мука наполнится пузырьками воздуха и тесто получится более пышным.

Начинка для булочек.

Растительное масло 3 ст.л.
Яблоки 500 гр.
Сахар 3 ст.л.
Корица ½ ч.л.

Приготовление:
Яблоки вымыть, высушить, очистить от кожуры, удалить сердцевину.
Очищенные яблоки натереть на терке, засыпать сахаром и припустить на среднем огне в течение 5 минут.
В яблочную начинку добавить корицу, все перемешать и остудить.
Из дрожжевого теста отщипывать кусочки, формировать из их колобки, диаметром около 10-12 см, каждый колобок при помощи скалки раскатать в тонкий пласт и смазать его растительным маслом.
На середину теста уложить яблочную начинку и равномерно распределить ее по всей поверхности.
Лепешку с начинкой скатать в трубочку-рулет, свернуть улиточкой, формируя булочку.
Булочки выложить на противень, смазанный маслом, дать тесту подойти в течение 20-30 минут.
Выпекать в духовке со средним жаром в течение 50-60 минут.