Спрашивать надо только у местных. Похожи на наших маслят и бычков.

Ответ на комментарий vit4109 # Виталий, у маслят шляпка слизкая и снизу пленочка, здесь нет ни того ни другого.

Валюша! Я в грибах плохо разбираюсь. Но моему то обычные подберезовики. Но лучшем спросить у местных.

Свинушки , однозначно . Я хорошо с ними знакома , можете не сомневаться . Перед употреблением отвариваю 20 мин . А потом можно мариновать , солить , морозить , или просто обжарить в сметане и есть . Посмотрите с гугле , кто какие способы готовки советует . Хорошие грибы , я беру всегда , когда боровиков и подберезовиков нет .

У нас свинушками зовут грибы несколько иной окраски. Но окрас может зависеть от места. Во всяком случае на Камчатке все грибы немного отличаются по цвету и я сначала боялась их там брать, пока со знающими не походила. Моя бабушка говорила, что лучше оставить съедобный гриб, чем взять несъедобный. Так что с местными пообщайтесь на эту тему.
Благородных грибов вам, Валентина!

Ответ на комментарий Галина_Милецкая # Я варила Грею, он съел, а сама не рискнула есть. Теперь мне ссылку скинули, почитала и страшно стало. https://ru.wikipedia.org/wiki/Свинушка_тонкая

Ответ на комментарий тетя_Маня # Нет это точно не подберезовики, я их знаю и тоже набрала, только с этими грибами не положила. Такие грибы встречались мне и в Архангельске, но почему-то мы их не брали. А сейчас ссылку мне дали, почитала и страшно стало. https://ru.wikipedia.org/wiki/Свинушка_тонкая

Ответ на комментарий Ineangel # Спасибо. Не знаю как с местными пообщаться, по домам что ли пойти. Не вижу ни кого неделями. Мой дом в конце села, у леса, в эту сторону ни кто не ходит, а когда сама иду в сторону автобуса, тоже ни кого не вижу.

Ответ на комментарий Буся_бабуся # Ваше право . Но мы с вами примерно в одной зоне , грибы такие едят все местные и отдаленные . Вполне съедобные и вкусные грибы . Малышева вообще кричит , что кроме магазинных шампиньонов и вешенок ничего в рот брать нельзя . А я , живя 6 лет в деревне , столько для себя открыла ! Только собирайте подальше от города и дорог , а есть или нет , Вам решать . Грею белок не повредит ))

Валя, это свинушки. Чтобы человеку их поесть, надо три дня вымачивать, сливая воду, потом отварить, слить и тогда можно жарить или что там делать....Мы когда-то таких набрали, свекор пояснил и сказал - как с ними обращаться. В общем мы их просто засолили. Эта порода грибов впитывает в себя радиоактивность, особенно старые грибы. если уж брать. то молоденькие и потом так, как я описала....

Ответ на комментарий Буся_бабуся # Когда мы на Камчатке купили огородик, я взяла шоколадку и сама пошла к той соседке, у которой были лучшие урожаи (мне об этом продавец рассказал). Говорю: "Учите меня. Выращивать могу, но не в этом регионе." А потом через нее и с другими познакомилась. Так что и вам надо самой на контакт идти.
А свинушки у нас тоже практически не собирают. Я в первый год жизни в Питере набрала, посолила. Понравились, вкусные, сами ели. А в гости пришли "обжоры", огромную салатницу у меня съели и литровую банку с собой им дала. Ничего умнее не придумали, как дома сразу съесть. Траванулись, печень не справилась.

Грибы называются свинушки, в простонародье дуньки. Посмотрите в интернете- есть съедобные . Требуют определённой обработки. Я их замачиваю на ночь,утром промываю и отвариваю в 2-ух водах. Первый бульон сливаю. Их можно даже солить и мариновать.Но желательно первыми съесть,долго не хранить .
Доводы сторонников съедобности Свинушка хорошо известна опытным грибникам и очень популярна. Первые плоды появляются задолго до других грибов и радуют обильным урожаем до глубокой осени. Поклонники весеннего лесного деликатеса считают их очень вкусными. Вопрос, можно ли есть свинушки, у любителей вызовет лишь улыбку, ведь этот гриб так и называется в народе — свинушка съедобная. Достаточно лишь проварить подольше, от 20 до 40 минут, после чего можно готовить, как обычно. Сторонников съедобности не смущают слухи об отравлениях этим продуктом. Отравиться могут неопытные собиратели, если поместят в корзину несъедобный гриб вперемешку со съедобными, чего вполне достаточно для пищевой реакции. К тому же свинушки по внешнему виду очень похожи на другие — ядовитые грибы. Следует хорошо знать, как выглядят свинушки, чтобы не перепутать и тогда можно смело готовить из них аппетитные блюда и разнообразить свой стол. Самый сильный довод в пользу съедобности — то, что наши бабушки и дедушки на протяжении всей жизни любили готовить из этих грибов и суп, и жаркое, и соленья. Главное — знать, как готовить. Будучи неправильно приготовленным, ядовитым может оказаться абсолютно любой продукт.

Источник информации: http://progrib.ru/svinushka/mozhno-li-est-svinushki.html

Это свинари похоже, мы их отвариваем в трёх водах а потом можно посолить или икру накрутить т.к. Их тут пруд пруди.....

Ответ на комментарий Ineangel # Спасибо. Я пожалуй не буду рисковать, у меня печень больная, да и других болячек хватает.

И мы собирали и собираем эти грибы. Свинушки очень любит сын, а муж опятки уважает, но и от свинушков не отказывается). Когда была подростком, в журнале "Здоровье" печатали статью под названием: "Свинушка- гриб ядовитый". Тогда многие перестали их собирать, многие не собирают их и сейчас.
Мы их солим, отваривая в двух водах. Нам они очень нравятся. Последнюю баночку, засола 2015 года, доели весной).

Ответ на комментарий BLANKA # Спасибо, Ларочка. Здесь, ядумаю, экологически чистые должны быть, рфдом нет ни космодрома, ни ядерных подводных лодок, как в Архангельске. Но решила не рисковать. Сварила грбовницу из подберезовиков, а эти замочила в тазу. Я Грею их уже варила. Буду понемногу добавлять.

Ответ на комментарий Дубовицкая_Галина # Вот видите какая разная информация. https://ru.wikipedia.org/wiki/Свинушка_тонкая Моя мать тоже их всегда брала и варила и солила. Сейчас пока нет ни чего, а грибов хочется, вот я и собрала их. Но рисковать не буду. Мне хватило подберезовиков на грибовницу, а эти грибы пока замочила в тазу.

Ответ на комментарий ВЕРА_димдим # Спасибо, Верочка. Осталось ещё Лену убедить, что их можно есть.

Ответ на комментарий Томсон # Большая часть, считает, что эти грибы можно есть. Надо только правильно приготовить. У меня уже многие органы больные, пожалуй рисковать не буду. Знаю точно, что моя мать всегда их собирала и солила. Но у старого поколения, пережившего войну, организм был закалённый, они могли есть "даже гвозди", шучу, конечно. Я же вся больная. Воздержусь. Спасибо за информацию.

О-о-о! Мы такие тоже не собираем...

А мы едим эти грибы. Собираем в наших степных лесах. Но только их нужно вымочить и отварить хорошо в несколько водах.

Ответ на комментарий Буся_бабуся # Мы их едим каждый год в небольших количествах,любим маринованные. Главное не собирать около проезжей части и в черте города. И никто ни разу ими у нас в деревне не отравился.

Ответ на комментарий Павел_ДРУЗЬЯ # И почти все их едят, а я прочитала вот это. https://ru.wikipedia.org/wiki/Свинушка_тонкая
Теперь боюсь.

Ответ на комментарий Kluscha # Я уже не знаю что делать. Большенство говорит, что эти грибы есть можно, а в интернете пишут, что нельзя https://ru.wikipedia.org/wiki/Свинушка_тонкая

Ответ на комментарий Буся_бабуся # Конечно, если "душа не лежит", кушать их не стоит. И без них достаточно наивкуснейших грибов). Здоровья Вам, вашим близким и вашим пушистикам. От котейки Гудрича млею, но нравятся все хвостики))).

Валя, привет ! там нет настоящих грибов, таких как у нас..... ты привыкла к другому, а эти больше относятся не к съедобным... я бы не рискнула есть....
а они грибами пахнут ? знаешь ведь как пахнут настоящие грибы.

Валюша, это свинухи. В детстве мы с бабушкой их собирали только когда других не было и на соленье. Помню какая-то заморочка с ними была. Долго, меняя воду , вымачивать. Дважды отварить... В общем, ну их к лешему. Потом были статьи, что они условно-ядовитые. Их и перестали брать. А с твоей печенью я бы грибы вовсе не советовала есть. Не любит печень грибы. Да и на Грейке не надо экспериментировать. Он только что от клеща отошел.

Бусенька, я в грибах полный профан,знаю лисички и белые.Но могу сказать только одно: не нужно собирать и варить,если не уверены.Лучше подстраховаться,я и в магазинах не покупаю другие грибы,только эти 2 вида,хоть у нас до 50-ти видов грибов в магазинах,а лисички дорогие,20 доларов паунд.Не нужно пробовать,у всех организм разный,не дай Бог,не рискуйте. И Греюшке не очень-то варите.

По-моему, это свинушки. Мы их берем как съедобные. Но они очень впитывают окружающую экологию, поэтому собирать их следует только в хорошей экологической обстановке - в лесу, вдали от промышленных предприятий. Я их отвариваю сначала с солью, перцем и прочим, а потом храню в холодильнике в вареном виде. По потребности жарю, могу и так есть. То есть горячий засол обязателен.

Ответ на комментарий Томсон # Спасибо. Заглядывайте в гости.
[показать]