Ингредиенты:

коржи:

3 яйца

1 стакан сахара

2-3 ст. ложки меда (жидкого), 

1 ч ложка соды, 

~3 стакана муки

крем:

0,5 л. сметаны (можно и густую, но для торта с фото я использовала 10%)

чуть меньше 1 ст. сахара

 

Приготовление:

 

Коржи:

1. В эмалированной посуде смешать яйца, сахар и мед

2. Смесь в посуде поставить на маленький огонь и, постоянно помешивая, довести до растворения сахара (смесь должна быть жидкой и стекать с ложки струйкой). Не доводить до загустения

3. Добавить соду и интенсивно перемешать

4. Добавить муку, чтобы тесто слегла липло к руках. Главное - не переборщить с мукой, иначе сложно будет расскатывать коржи.

5. Разделить тесто на кусочки и расскатать 5-10 коржей. В этот раз я расскатала 8 коржей. Удобнее всего их расскатывать на обратной стороне протвиня, посыпанного мукой (скалку тоже желательно присыпать мукой - тесто все еще липкое). Наколовить вилкой.

6. Выпекать коржи в духовке при t=220°С 3-5 минут до красноватого цвета

7. Готовые коржи выложить на ровную поверхность и обрезать по форме будущего торта. Ни в коем случае не складывать коржи друг на друга без крема - они слипнутся. Обрезки поставить в остывающую духовку.

 

Крем:

для крема взбить миксером сметану и сахар

 

Сборка торта:

Остывшие коржи обтряхнуть от лишней муки. Собрать торт, промазывая между коржами кремом. Верх и бортики тоже обмазать кремом и посыпать толченными обрезками и натереть сверху пару кусочков шоколадки. Поставить на пропитку в холодильник - за 12 часов торт пропитывается и становится мягким-мягким.