http://dacha.wcb.ru/index.php?showtopic=6339

Редиску нужно сеять "в грязь". Т.е. как только немножко оттает земля. Она - растение короткого дня. Поэтому при поздней посадке, считай при длинном световом дне, идет в стрелку, а не в корнеплод. Второй "секрет" расстояние между растениями должно быть сантиметров 5. При тесной посадке, растения опять же идут в стрелку или в ботву, т.к. друг друга затеняют. 
Когда помоложе был, ездил на дачу в последние выходные марта, сгребал снег с грядки и накрывал пленкой. В в первый выходной апреля приезжал уже сеять. На первое мая пробовали первые редиски, а на 9-е мая вовсю закусывали. 
Вот посмотрите, какую редиску выращивают в Сирии зимой 
[показать] 
Несмотря на гигантские размеры, она очень сочная, сладкая, совсем не горчит и неволокнистая. А все потому что короткий световой день, много воды и невысокие температуры. 

http://www.vse-na-dachy.ru/redis.html - очень подробное описание выращивания редиса и на семена