Торт состоит из шоколадного бисквита,крема Дульсе де Лече т.е. вареной сгущенки, печенье безе и взбитых сливок, увенчанный слоем тертого шоколада, все это пропитано большим количеством лимонного сока и джема.Интересный способ приготовления бисквита. Я рекомендую!

[500x750]

Торт приблизительно диаметром 18 см:

Шоколадный бисквит (рецепт здесь ) можно заменить другим шоколадным бисквитом из 3 яиц:

Генуэзский шоколадный бисквит

3 больших яйца,

75 г сахарной пудры для выпечки,

1/2 ч.л. ванильного экстракта,

60 г пшеничной муки,

25 г какао,

20 г сливочного масла

 ( рецепт взят здесь )

Пропитка

8 столовых ложек крепкого чая с изрядной долей лимонного сока и 1 столовую ложку сахара

Кроме того:

банку варенья смородины смешивают с 4 столовыми ложками сахара

Крем Каймак:

265 г вареной сгущенки или дульсе де лече

100 г мягкого сливочного масла

1 столовая ложка крепкого кофе,или ликера АДВОКАТ ИЛИ КОФЕЙНЫЙ

200 г "безушек"

Взбитые сливки:

400 г холодных сливок 36%

1 столовая ложка сахарной пудры

1,5 столовые ложки лимонного сока,

1 столовую ложку желатина

30 г темного шоколада, тертого

[550x825]

[550x367]

[550x825]

[550x825]

Бисквит: Ингредиенты должны быть комнатной температуры.Яйца в скорлупе положить на полчаса в только что вскипевшую воду (не кипятить).

Просейте муку с какао. Растопите сливочное масло и охладите до комнатной температуры.

Выложить бумагой форму.

Взбейте горячие яйца, добавив сахар, экстракт.Взбивать на высокой скорости в течение примерно 10 минут, пока смесь не станет воздушной. Добавим сыпучие ингредиенты в 3 приёма. Аккуратно помешивая, добавим масло по одной столовой ложке в яичную массу. Осторожно перемешайте и налейте в приготовленную форму.

Выпекать около 30 минут,готовность проверить деревянной палочкой.

 Крем КАЙМАК: взбить масло в течение нескольких минут в пушистый крем, добавить помешивая постепенно Дульсе де Лече.т.е.вареную сгущенку, добавить кофе или ликер и добавте в крем. Смешайте. 

Желатин залить  холодной водой. Oставить набухать в течение нескольких минут. Нагрейте на очень медленном огне до растворения желатина, остудить.

Взбить сливки до стойких пиков, в конце добавив сахар и лимонный сок. Желатин смешать с ложкой сливок. Добавить в остальную часть сливок и перемешать.

На шоколадный бисквит,пропитав его,намазать варенье,затем-слой крема с безе и затем взбитые сливки.Украсить тертым шоколадом. Положите в холодильник на несколько часов.

[500x750]

http://niebieskapistacja.blox.pl/2014/07/Kostka-alpejska.html