помидоры — 3 шт
сыр — 200 гр
чеснок — 2 головки
майонез — 100 гр
зелень — 2 пучка
яйцо куриное — 4 шт
мука — 8 ст. ложек
масло растительное — 100 гр
соль — 1 ч. ложка

Приготовление:

Молодые кабачки нарезаем вдоль тонкими пластинами (языками) через всю длину. Солим и оставляем на 10 — 15 минут, чтобы стекла лишняя вода. Нарезаем сыр небольшими тонкими ломтиками.
Чеснок пропускаем через чеснокодавилку  в небольшую миску.
Нарезаем помидоры небольшими кубиками  или дольками.
Взбиваем яйца для кляра.
Обваливаем кабачки сначала в муке, а потом в кляре.
Разогреваем всковороде растительное масло.
Обжариваем все языки на среднем огне по 5 минут с каждой стороны.
Выкладываем их на блюдо и обмазываем сверху майонезом. Поверх майонеза выкладываем с одной стороны ломтик помидора, а с другой ломтик сыра. Следом обмазываем чесноком и добавляем горсточку зелени.

[400x283]

Сворачиваем кабачок в рулет, начиная с того края, где лежит помидор. Готовый рулет выкладываем на блюдо и прокалываем его зубочисткой.