Блины воздушные

Ингредиенты:

молоко 500 мл.
сливки 10% 250 мл.
куриное яйцо 2 шт.
топленое масло 60 г
сахар 2 ст.л.
соль 1 ч.л.
дрожжи сухие 1 ч. л.
мука 2,5 стакана


Способ приготовления: Молоко подогреть до 40`С, влить в глубокую миску. Добавить сахар, соль. Дрожжи смешать со стаканом муки, всыпать в молоко, размешать. Миску накрыть и убрать в теплое место без сквозняков на 20 минут. Масло растопить, яйца взбить, соединить с чуть остывшим маслом и сливками. Соединить опару и масляную смесь. Добавить еще полтора стакана просеянной муки. Тщательно, но осторожно тесто размешать. Миску снова накрыть и убрать в теплое место на 30 минут.
Перед выпечкой тесто еще раз осторожно размешать, поднимая воздушную массу снизу вверх.



Блинчики выпекать с двух сторон на разогретой сковороде, смазанной предварительно топленым маслом.
Подавать со сметаной, медом, или вареньем.


Наталья Петрова, специально для Kulina.ru