Это цитата сообщения Оригинальное сообщение
Мясной рулет с орехами. Правоверным евреям НЕ ЧИТАТЬ!!!
Очень люблю этот рецепт, правда от лени делаю его достаточно редко.
Итак, берется большой кусок говяжьей мякоти. Разрезается очень острым ножом слоями поперек (но не до конца). Фиг знает как объяснить... должно получиться типа сложенной гармошки. Слои должны быть не меньше 2-3 см. толщиной.
(Сами понимаете, что изображение схематичное.)
Гармошку распрямить и хорошенько отбить с двух сторон. Должна получиться этакая говяжья простыня!
Простыню посолить и поперчить. Потом на нее укладывается послойно
тонкие ломтики сыра
тонкие ломтики копченого сала (можно от ветчины)
намазать сало сверху растолченным чесночком
кое-где раскидать горошины душистого перца
стакан грецких орехов размельчить (но не в труху, оставить небольшими кусочками), смешать с 1/4 стакана слив. масла; все это выложить горкой вдоль мясной простыни, но не по центру, а сместив к одному из краев.
Очень важно!
Выкладывая все вышеописанное, оставлять на мясе по краям "поля" шириной 3-5 см!
Свернуть из всего этого дела рулет, так чтобы захватить орехи в один из первых витков. Прихватить рулет нитками, чтобы не разлезся в процессе выпечки. Печь в духовке как буженину, периодически поливая соком.
Есть охлажденным.