◆ Белки. Это пища, отличающаяся высоким уровнем протеина. К данной группе относятся: Орехи (большинство), семечки (подсолнечные, тыквенные, дынные, арбузные и т.п.), зрелые бобы, зрелый горох, соевые бобы, арахис.
◆ Углеводы. Это продукты преимущественно растительного происхождения. В них может преобладать крахмал или сахар. К первым относятся картофель, крупы, макаронные изделия, мука, хлеб. Ко вторым - мед, сахар, сиропы и т. п.
◆ Жиры. В эту группу входят топленое и сливочное масло, жирная сметана, сливки, сыр, а также все растительные масла (подсолнечное, оливковое, кукурузное, соевое, хлопковое, ореховое и т. п.). Кроме того, к группе жиров относятся авокадо и большинство орехов.
◆ Умеренно крахмалистые овощи - брюква, капуста цветная, козлобородник, морковь, свекла, кабачки, тыква, баклажаны и т. п.
◆ Некрахмалистые и зеленые овощи - все сочные овощи, независимо от их цвета, например: аспарагус, баклажан, побеги бамбука, горчица, зеленый горошек, капуста белокочанная, капуста брюссельская, капуста китайская, капуста кормовая, капуста огородная, кольраби, кресс-салат, латук, листья репы зеленые, листья свеклы зеленые, лук, лук-порей, огурец, одуванчик, перец сладкий, петрушка, ревень, редис, репа, салат, сельдерей, спаржа, сурепица, тыква летняя, цикорий, чеснок, шпинат, щавель кислый и т. д.
◆ Кислые фрукты, овощи и ягоды - ананас, апельсины, виноград кислый, гранат, грейпфрут кислый, лимоны, мандарины, клюква, персики кислые, помидоры, слива кислая, яблоки кислые и т. п.
◆ Полукислые фрукты и ягоды - абрикосы, вишня сладкая, сладкое яблоко, груша, инжир свежий, манго, персики сладкие, слива сладкая, черника, яблоки сладкие и др.
◆ Сладкие фрукты и ягоды - бананы, виноград мускатный, груша, сушенная на солнце, изюм, инжир, финики, хурма, чернослив.
Дыни, арбузы и молоко совершенно не сочетаемые ни с какими другими группами продукты. Их следует употреблять отдельно.
☯ СОЧЕТАНИЯ ПРОДУКТОВ ☯
◆ Сочетание кислот с крахмалами – это не желательное сочетание, так как кислоты уничтожают вещества, переваривающие крахмалы. Эти виды продуктов следует есть отдельно.
◆ Сочетание белков с крахмалами. Для переваривания белков необходима высококислотная среда, а для переваривания крахмалов столько кислоты не нужно. Среда желудка при этом практически нейтральная. Если смешать эти виды продуктов, то переваривание крахмалов будет страдать, так как сразу выделится кислый желудочный сок.
◆ Сочетание белка с белком. Тоже не желательное сочетание. Для переваривания белков разных видов выделяется желудочный сок разной кислотности. Поэтому один из компонентов будет переварен не качественно или дольше обычного.
◆ Сочетание кислот с белком. Для переваривания белка выделяется фермент пепсин. Но если употреблять кислую еду вместе с белковой, то организм будет вырабатывать пепсина меньше, чем необходимо. То есть процесс переваривания белков будет задерживаться. Такое сочетание вызывает процесс брожения и гниения белковой пищи.
◆ Сочетание жиров с белками. Любые жиры тормозят выработку желудочных соков. Присутствие жиров может отложить переваривание белков больше чем на два часа. Поэтому не сочетайте белки с жирами. Ситуацию может спасти только обилие зелени на столе, которая снижает способность жиров тормозить секрецию.
◆ Сочетание сахаров с белками. Сахара любого вида мешают выработке желудочного сока. Тем самым, тормозится усвоение белковой пищи. Не сочетайте белки с сахарами. Белок, не перевариваясь, слишком долгое время находится в желудке, провоцируя процессы гниения.
◆ Сочетание сахаров с крахмалами. Переваривание крахмалов начинается в ротовой полости под воздействием слюны, а заканчивается в желудке. А сахара перевариваются только в тонкой кишке. Таким образом, попав в организм вместе, сахара тормозятся в желудке и происходит процесс брожения. Исходя из этого утверждения, каши нельзя сахарить или класть в них мед, хлеб с изюмом, черносливом или курагой.
◆ Питание дынями. Особенности дынь в том, что перевариваются они в кишечнике. Если дыни попадают в организм совместно с другой пищей, то переваривание и дынь и другой пищи тормозится. Поэтому дыни следует есть, как самостоятельное блюдо.
◆ Молоко. Начиная с рождения, молоко принимается как отдельная пища. Но оно употребляется животными только в младенческом возрасте и взрослому организму - не нужно. Молоко тяжело переваривается совместно с любыми продуктами, кроме кислых фруктов. Поэтому пейте молоко отдельно от любой другой еды.
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote