[470x259]

Это невероятно простой в приготовлении пирог с черникой не требует особо больших временных и денежных затрат. От Вас потребуется главное – свежие ягоды и отличное настроение, ведь все гениальное – действительно просто.

Приступая к приготовлению такого замечательного десерта, который, непременно, понравится как детям, так и взрослым, позаботьтесь о наличии под рукой следующих ингредиентов.

Основа из песочного теста:

мука пшеничная – 200 г;

желтки – 2 шт.;

масло сливочное размягченное – 100 г;

сахар – 50 г;

разрыхлитель – 1 ч. л. без горки,

соль – щепотка.

Начинка:

белки – 5 шт.;

ягоды черники – 400 г;

сахар – 210 г;

кунжут – 60 г;

мука – 60 г;

ванилин – на кончике ножа;

разрыхлитель – 1 ч. л. без горки;

сахарная пудра – для просыпки.

Сначала необходимо приготовить основу для пирога из песочного теста. Для этого нужно смешать желтки с сахаром до его полного растворения, затем добавить размягченное сливочное масло и тщательно вымесить массу до однородности. Добавляется мука и разрыхлитель, быстро замешивается тесто, чтобы он ни в коем случае не стало плотным и тяжелым. Берется форма диаметром около 28 см и крайне желательно, чтобы она была разъемная. По дну равномерно распределяется песочное тесто без бортиков и ставится в холодильник.

Тем временем готовим начинку. В духовке или на сковороде обжаривается кунжут до золотистого цвета, затем остужается и измельчается на блендере. Хорошо охлажденные белки нужно взбить до пышности и постепенно ввести в них сахар. В эту белковую массу не спеша, очень легкими движениями вмешивается мука, ванилин, разрыхлитель и кунжутная паста, потом добавляется черника и все перемешивается. На охлажденное в форме тесто  сверху выливается начинка. Пирог печется в разогретой до 180 градусов духовке около 1 часа, а его готовность проверяется зубочисткой. Приготовленный остывший десерт аккуратно извлекается из формы, обильно посыпается сахарной пудрой и подается к любимым напиткам.

Приятного всем аппетита!