[539x372]

         Хорошее растительное масло, как правило, легкое и нежное, язык просто не поворачивается его назвать достаточно грубым словом «жир». К сожалению, многие люди даже не подозревают о том, что растительное масло выводит холестерин и предупреждает развитие атеросклероза. В отличие от таких аналогичных продуктов питания, как сало, комбижир, сливочное масло, в растительном масле присутствуют так называемые ненасыщенные жирные кис лоты, которым отведена уникальная роль: они являются основным строительным материалом человеческого организма. Хорошие растительные масла, изготавливаемые сегодня известными производителями, как правило, содержат в себе наиболее удачное соотношение самых ценных жирных кислот – линолевой и линоленовой. Недостаток данных кислот в организме человека ведет к нарушению обменных процессов, снижению иммунитета и прочим неприятностям, которых можно легко избежать лишь в  том случае, если составлять ежедневный собственный рацион питания с учетом одной столовой ложки растительного масла.

            Масло, приготовленное из виноградных косточек, приятно впечатляет своим изысканным и очень точным ароматом бордо или же божеле. Запах ягод в виноградном масле хорошо ощущается при нагревании продукта. Специалисты утверждают, что  привычные для нас и слегка поднадоевшие рафинированные дезодорированные масла  практически невозможно отличить друг от друга по вкусу и аромату. Но настоящие гурманы, которые хотя бы один раз в жизни попробовали заправить блюдо оливковым, арахисовым или соевым маслом, никогда не смогут перепутать их друг с другом, ведь каждое из них имеет свою особую индивидуальность. Например, оливковое масло считают настоящим лекарством. Люди, отдающие предпочтение нерафинированному оливковому маслу первого холодного прессования, гораздо меньше остальных страдают заболеваниями сердечно-сосудистой системы. Кроме этого, оливковое масло единственное, которое не нуждается в очистке, потому что оливковые деревья не обрабатываются химикатами. Натуральное кукурузное масло имеет не совсем приятный запах и вкус, поэтому его всегда рафинируют. По содержанию витамина Е оно не сравнится ни с каким другим маслом, а кроме того, оно очень полезно при заболеваниях желудка и печени. Что же касается соевого масла, то его традиционно используют китайцы. В нем больше всего содержится полноценного белка. Любимым маслом американцев считается арахисовое масло, которое обычно рафинируется. Масло, приготовленное из грецких или лесных орехов, рафинировать просто грех, ведь такого несметного богатства вкуса и аромата невозможно найти ни в одном другом аналогичном продукте. Рапсовое масло считается самым молодым, ему отдают собственное предпочтение педантичные и чрезвычайно озабоченные своим здоровьем немцы.

       Сегодня очень популярно салатное масло, обогащенное витаминами, в нем содержится больше влаги, за счет чего на сковороде оно коптит. Универсальные масла одинаково хороши как для жарения, так и для выпечки или салатов. При рафинировании масла из него «испаряется» толика полезных веществ, но зато тщательная очистка продукта избавляет продукт от различных токсичных примесей. Нерафинированное масло непригодно для жарения. После нагревания сырого масла в нем начинают образовываться токсичные вещества, наносящие серьезный вред здоровью. При длительном жарении на рафинированном масле жирные кислоты превращаются в канцерогены, поэтому оно пригодно для одноразового использования. Даже самое качественное рафинированное масло нельзя хранить неограниченное время, оно быстро портиться на свету и в тепле. Растительное масло (кроме оливкового, которое замерзает при температуре +8 градусов) необходимо хранить в холодильнике.

           Такие очень полезные и невероятно вкусные новости о растительном масле помогут Вам легко сравнить его, чтобы наслаждаться многообразием хорошего и полезного жидкого золота, приносящего неоценимую пользу человеческому организму.