[440x330]

     Доброго времени суток! Сегодня не будем изменять нашей традиции и приготовим питательный, но в тоже время не тяжёлый летний салатик "Загадка". Это блюдо прекрасно подойдёт как для завтрака, так для обеда или ужина, в нём прекрасно сочетаются говяжье мясо, свежие овощи и фрукты. Итак, отправляемся в магазин, нам понадобится:

-  твердые абрикосы - 10 шт;

- говядина- 300гр;

-огурцы свежие, средних размеров-2-3шт;

- помидоры черри-10шт;

- несколько веточек, укропа, петрушки, кинзы, розмарина;

- сок половины лимона;корень сельдерея, темьян;

-масло раститетельное или оливковое;

- одна луковица

-  чищеные семена подсолнуха - 40-50 г.;

- рукола- небольшой пучок.

Приступаем к творческому процессу. 

    Промытую говядину помещаем в кастрюлю с кипящей водой и  варим до полной готовности  с корнем сельдерея и солью. На протяжении получаса нужно регулярно убирать мясную пену. Затем мясо охлаждаем, разделяем на волокна, а бульон процеживаем.

  Абрикосы отделяем от косточек и измельчаем соломкой. Так же нарезаем и промытые, но не очищенные от кожицы огурцы. Все помещаем в салатницу. Туда же попадают тонкие полукольца лука и, разделенная на волокна, говядина. Всю подготовленную для салата зелень рубим мелко и сыплем к другим ингредиентам.

    Для заправки летнего салата берем пару ложек говяжьего бульона и перемешиваем с подсолнечным маслом, солью и перцем, посыпаем ядрами семечек . Для придания кислинки можно выдавить в заправку сок из дольки лайма или лимона. Заправленный салат перемешиваем.

   Приятного Вам аппетита!