[580x386]

         Что может быть вкуснее и полезнее яблок? Только… яблоки! Различные яблочные деликатесы, приготовленные с орехами и вином, мороженым и пивом, сдобой и любыми вкусностями в креманке, кастрюле, на противне, в бокале всегда приходятся нам по вкусу, а также являются неотъемлемой частью ежедневного меню каждого человека, заботящегося о собственном здоровье и желающего насладиться яблоком соблазна!

        Покупая яблоки, старайтесь выбирать более твердые, без вмятин и самого яркого для данного сорта цвета плоды.  Если яблок немного, их можно успешно хранить в прохладном месте, но для этого плоды следует поместить в полиэтиленовый пакет и один раз в неделю сбрызгивать водой. Яблоки летних сортов подлежат надлежащему хранению не более 20-30 дней, а вот осенних и зимних – от двух до шести месяцев. Что касается яблок зимних сортов, то они становятся наиболее вкусными лишь через один-три месяца после того, как были сорваны. В том случае, если яблоки зимних сортов потеряли свой вкус и аромат от длительного хранения, то их необходимо положить на две-три недели в ящик с сушеными листьями бузины. Если Вы хотите, чтобы яблоки как можно дольше оставались свежими и упругими, перед тем, как уложить их на хранение, протрите каждый плод тряпочкой, смоченной в глицерине. Что же касается перезрелых или же недозрелых плодов, то они совершенно непригодны для длительного хранения. Яблоки отлично сохранятся, если их в один-два слоя завернуть в бумагу или же засыпать древесными опилками. Хранить яблоки в ящиках с соломой не рекомендуется, так как она быстро загнивает, а плоды приобретают довольно неприятный запах. Кожица с яблок легко снимется, если плоды на две-три минуты опустить в кипящую воду. Для выпечки с использованием яблок профессионалы рекомендуют использовать кислые сорта плодов. Что касается данных фруктов, то наиболее богатыми из них на содержание пектина являются лишь осенние сорта, поэтому они лучше всего подходят для приготовления повидла и мармелада. Чтобы при приготовлении печеные яблоки не растрескивались и не прилипали к сковороде, их необходимо проколоть в нескольких местах, а на сковороду налить чуточку воды. Яблоки кислых сортов не следует слишком долго держать в духовке, потому что они просто могут превратиться в пюре. Чтобы очищенные от кожуры яблоки не потемнели, следует поместить их до варки в холодную воду с лимонной кислотой.