[330x450]

Для этого оригинального блюда нам понадобятся следующие ингредиенты:

-6 баклажанов,

-1 луковица,

-1 стручок зеленого сладкого перца,

-1 стручок красного перца чили,

-1 зубчик чеснока,

-200г майонеза

-2 средних томата,

-200 г вареных креветок,

-100 г отваренного риса,

-растительное масло.

Предварительно сваренные и  заранее очищенные креветки следует мелко нарезать. Баклажаны промываем и разрезаем на две половинки. Выбираем мякоть, часть  добытой таким образом мякоти натераем на крупной терке. Лук и болгарский перец нарезаем небольшими  кубиками, добавляем мелко порубленные томаты и смешиваем с тертыми баклажанами. Полученную смесь отправляем на сковороду и обжариваем на растительном масле в течении  приблезительно10 минут.

Добавляем рис, креветки и перемешиваем. Перец чили необходимо порубить и растереть вместе с чесноком и майонезом. Лодочки из баклажанов бланшируем в кипящей воде в течение нескольких минут. Заполняем их  начинкой и выкладываем в форму, каждый баклажан смазаываем сверху майонезом.

Запекаем в духовке при температуре 180 градусов около 30 минут Приятного аппетита!