[350x293]

 Сегодня я продолжаю баклажанную тему и  предлагаю попробовать приготовить блюдо итальянской кухни запеканку с баклажанами  И хоть это блюдо называется запеканкой, но оно совсем не так выглядит, как вы себе представляете, скорей это всего в нашем понимании пирог, но а у итальянцев- запеканка. Ну им видней, как обозвать это блюдо, оно ведь ихнее пусть будет запеканка Непривычно…Но тем не менее советую попробовать, увидите Вам понравится. Легкая, свежий вкус! Что может быть прекрасней?

Для этого блюда нам необходимо:

-Слоеное замороженное тесто – 400 гр.

-Баклажаны – 2 шт.

-Помидоры – 2-3 шт.

-Сыр «Эмменталь» — 150 гр.

-Чеснок – 1 зубчик.

-Яйца – 2 шт.

-Базилик – 1 веточка.

-Молотый орегано – по вкусу.

-Оливковое масло – 2 ст/л.

Соль и свежесмолотый черный перец – по вкусу.

Очищаем наши баклажанчики и  нарезаем их ломтиками, слегка присаливаем, и отправляем  в дуршлаг минут на 30.  По истечению получаса промываем и промакиваем их   бумажной салфеткой. Очищаем чеснок, нарезаемего  кружочками. Промываем и нарезаем их дольками, солим  и даём стечь соку. В нашей сковороде раскаляем масло, кладем туда чеснок и  слегка его подрумяниваем. Затем вынимаем, добавляем туда баклажаны, немного соли, свежемолотого черного перца, орегано и готовим при закрытой крышке на маленьком огне до мягкости.  Тем временем взбиваем яйца и перед окончанием приготовления добавляем взбитые яйца, перемешиваем, снимаем с плиты и кладем туда же сыр, порезанный кубиками. Предварительно размороженное тесто раскатываем и укрываем им дно и стенки формы для торта. Выкладываем туда готовые баклажаны с сыром, на них короной раскладываем помидоры. Ставим форму в разогретую до 200 гр. духовку на 30 минут. После выпекания вынимаем, кладем на блюдо и украшаем веточкой базилика. наше блюдо готово! приятного аппетита и неземных вкусовых наслаждений Вам!