[590x387]

Ингридиенты:

6 баклажанов,

1 луковица,

1 стручок зеленого сладкого перца,

1 стручок красного перца чили,

1 зубчик чеснока, 200г майонеза ,

2 средних томата,

200 г вареных креветок,

100 г отваренного риса,

растительное масло.

Способ приготовления:

Заранее сваренные и очищенные креветки  необходимо мелко нарезать. Баклажаны промываем и разрезаем  на  половинки. Выбираем из них мякоть, часть мякоти протираем на крупной терке. Лук и болгарский перец  следует нарезать маленькими кубиками, добавляем мелко порубленные томаты, смешиваем с тертыми баклажанами и обжариваем в сковороде на растительном масле  приблизительно в течении 10 минуток.

 После чего в полученную смесь добавить  отваренный рис,  наши креветки и перемешиваем. Перец чили  следует порубить и растереть вместе с чесноком и майонезом. Пироги из баклажанов бланшируем в кипящей воде в течение нескольких минут. Заполняем начинкой, выкладываем в форму, каждый баклажан смазываем сверху майонезом.

Отправляем в духовку для запекания Запекать в духовке при температуре 180 градусов около 30 минут. Приятного аппетита!