Необходимые продукты для теста:
Тесто:
Мука – 300 г
Яйца – 1 шт.
Соль – 3/4 ч. ложки
Вода – около 125 мл
Яйцо слегка взбейте вместе с солью, добавьте четверть стакана воды. Муку нужно просеять в большую миску и вылить туда яичную массу. Замешиваем тесто, добавляя постепенно при необходимости воду.
Скатываем наше тесто в шар и забываем про него на 30 минут. Затем следует положить тесто на доску присыпанную мукой, очень тонко, тонко раскатать и разрезать на квадраты необходимого нам размера. Готовые листы теста можно уложить в пластиковый контейнер и хранить их в холодильнике.
Для фарша:
25 штук креветок (фарш)
одна половинка куриной грудки (фарш)
1/4 шт моркови
1,5 ч. л сахара
соль по вкусу
3 ст. л крахмала
0,5 ч. л белого перца
1 ч. л кунжутного масла
1/4 шт. лука шалот
6 перьев зелёного лука
чеснок – 1 зубчик
масло для фритюра
2 ст. ложки соевого соуса
2 ч. ложки сока лайма
Способ приготовление:
В большой миске смешиваем фарш из креветок и куриный , добавляем морковь и крахмал, а затем приправляем солью, сахаром, перцем и кунжутным маслом, перемешиваем и оставляем в холодильнике на 30 минут.
А тем временем добавляем в разогретую сковороду 2 столовых ложки растительного масла и даём ему равномерно растечься по сковороде. Добавляем мелко нарезанный лук шалот, зеленый лук и чеснок, быстро обжариваем, затем и добавляем фарш , всё перемешиваем, прогреваем и снимаем сковороду с огня.
Достаём наши квадратики из теста, ложим 1 ложку начинки на серединку квадратика . Заварачиваем треугольником по диагонали. Острые углы полученного треугольника необходимо захлеснуь один на другой и защипнуть. Уплотняйте края теста прикосновениями пальцев с небольшим количеством воды.
Разогреваем в сковороде масло и обжарить вонтоны до золотисто-коричневого цвета. Затем перекладываем их на бумажную салфетку, чтобы удалить излишки масла.
Наше блюдо готово, приятного вам аппетита!
[300x113]