домашний плавленный сыр.
02-10-2015 14:23
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения SvetlanaT Оригинальное сообщение
Домашний плавленный сыр.
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения SvetlanaT Оригинальное сообщение
Домашний плавленный сыр.
 [277x32] [512x416] Один литр молока влить в кастрюлю и нагреть до образования пузырьков, но не кипятить. Добавить 1 кг творога и, непрерывно помешивая, дать ему свернуться – это произойдет довольно быстро 3-5 минут. Откинуть творог на двойную марлю и подвесить, давая стечь сыворотке. В это время растопить в большой сковороде 100 г сливочного масла добавить 1 ч. л. соды (без верха) и 1 ст. л. соли, можно добавлять разные специи. Выложить творог в масло и, непрерывно помешивая, варить 10-15 минут. Снять с огня, слегка остудить. Выложить в форму, дать остыть и поставить в холодильник на 4-6 часов.(не обязательно так надолго-сами увидите) Добавлю пару слов о том, что когда мы мешаем на сковороде полученную массу, нужно энергично это делать и не давать массе прилипать к сковороде. Пытаться это делать. :) В это же самое время нужно добавлять то, чем хотите этот сырок "заправить". Жёлтенький сыр получается при добавлении куркумы. Зелёненький - при добавлении укропа. Белый сыр по приведенному рецепту тоже очень вкусный. Как только масса на сковороде перестает походить на творог и начинает напоминать густую тянущуюся массу, как - будто вы на самом деле плавленый сыр на сковороду положили, надо выкладывать в формочку и разровнять, чтоб когда он застыл - было удобно им пользоваться: резать или натирать. В молоке творог минут 5, а на сковороде - минут 10. Все это очень условно. Оставшуюся сыворотку (она не такая прозрачная как после панира) можно использовать для приготовления супов) источник |
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник домашний плавленный сыр. | Илюшина - Дневник Илюшина |
Лента друзей Илюшина
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»