Это цитата сообщения Оксана_Лютова Оригинальное сообщение

Баклажановые рулетики с грецкими орехами и луком

[показать]
Потребуется:
баклажаны - 600г
лук репчатый - 400г
орех грецкий - 150г
масло подсолнечное - 120г
чеснок - 4г
соль поваренная пищевая, сахар-песок, перец черный молотый

Приготовление:
Баклажаны вымыть, обсушить и разрезать на пластины вдоль.
Разложить пластины баклажан на противне, слегка смазанном растительным маслом. Кисточкой смазать баклажаны сверху.
Запечь в духовке, в идеале под грилем до золотистого цвета и мягкости, примерно 10 минут. Остудить, накрыв фольгой.
Приготовить начинку для рулетиков. Репчатый лук очистить и порезать тонкими полукольцами.
Нагреть в сковороде растительное масло и обжарить лук, слегка посыпав его сахаром для более насыщенного цвета и карамелизации. Жарить лук на большом огне, часто помешивая, он должен стать мягким и золотисто-коричневым. Остудить.
Грецкие орехи смолоть в блендере. Чеснок выдавить через пресс. Добавить орехи и чеснок к луку. Начинку посолить, поперчить и хорошо перемешать.
На остывшие пластинки баклажан равномерно распределять начинку и сворачивать рулетики.