Это цитата сообщения Арина_Ярига Оригинальное сообщение
Фаршированная утка гречкой и грибами
Идею взяла на программе "Все будет смачно".Там фаршировали гуся,ну а у меня утка
Утка
Начинка:
Гречка -1 ст
Грибы-200 гр
Морковь-1 шт
Лук-1 шт
Булка-200 гр замоченная в молоке
Яйцо-1 шт
Соль
Специи
Сливочное масло
Из утки вынуть каркас(как это делать показано на передаче "Все будет смачно" в программе "Фаршированный гусь гречкой и потрохами.Возле " куприка"сделать надрез.Потом аккуратно вынуть каркас ,с помощью ножа.Ножки и крылышки оставить.
Затем утку замариновать в вине с водой часа на 2-3.У меня утка целую ночь купалась в вине)))
Начинка:
1)Отварить гречку до полу готовности.
2)Грибы порезать пополам.Обжарить их на сухой сковороде
3)Обжарить лук на сливочном масле ,добавить морковь,потертую на крупной терке
4)Смешать гречку,грибы,морковь с луком.Добавить булку,яйцо.Посолить,добавить специи
5)Нафаршировать утку,зашить ее.
6)На протвинь налить немного воды ,положить отрезанную часть крыльев,На них положить утку и накрыть фольгой.
7)Поставить в духовку ,разогретую до 200*,(время запекания зависит от веса).Я запекала 1 час.
8)Когда утка практически уже готова,открыть фольгу.а утку смазать сметаной.Поставить в духовку на 15 минут,для румяной корочки.
Смачного от Арины