5 изумительно вкусных рыбных рецептов
25-12-2013 15:33
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения TATYSIY Оригинальное сообщение
5 изумительно вкусных рыбных рецептов.
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения TATYSIY Оригинальное сообщение
5 изумительно вкусных рыбных рецептов.
Ваши домашние будут в восторге!  [604x401]*** 1. Рыба жареная с имбирем. Крахмал — 2 ст.л. Имбирь — 0.5 ч.л. Соль морская — 1 ч.л. Белая рыба — 750 г Масло арахисовое — 3 ст.л. Имбирный корень — по вкусу Лук зеленый — 4 шт. Уксус винный красный — 1 ст.л. Херес — 2 ст.л. Соевый соус 3 — ст.л. Сахар — 1 ч.л. Апельсиновый сок — 3 ст.л. Смешиваем кукурузную муку, молотый имбирь и соль, добавьте добавляем по частям рыбу, чтобы она равномерно покрылась мукой. Нагреваем масло в сковороде «вок». Кладем рыбу и жарим 4 минуты, время от времени осторожно переворачивая, пока рыба не подрумянится. Смешиваем остальные ингредиенты, наливаем их в сковороду, убавляем огонь, накрываем крышкой и жарим в течение 4 минут. *** 2. Рыба жареная с пряностями и чесноком Камбала — 200 г Мерлан — 200 г Треска — 200 г Морской язык — 200 г Тмин — 1 ч.л. Кориандр — 0.5 ч.л. Семена аниса — 1 ч.л. Перец чили — 0.5 ч.л. Чеснок — 3 зубчик Масло подсолнечное — 1000 мл Листья салата — 4 шт. Удаляем из рыбы кости, снимаем кожу, обмываем и промокаем бумажными салфетками. Нарезаем рыбу крупными кусками. Перетираем тмин, кориандр, анисовое семя, молотый чили, чеснок, соль в лимонном соке до получения однородной массы. Обмазываем ею рыбу, которую затем помещаем на холод на 1 час. Наполняем глубокую сковороду или фритюрницу до половины маслом и разогреваем до 180 °С. Обжариваем рыбу по нескольку кусков одновременно 2-3 минуты до золотисто-коричневого цвета. Промокаем бумажной салфеткой. Подаем горячей, украсив листьями латука и ломтиками лимона. *** 3. Рыба с клюквой жареная Караси — 1000 г Клюква — 600 г Мед — 300 г Мука — 1 стакан Масло растительное — 2 ст.л. Соль — по вкусу Рыбу очищаем, потрошим, обваливаем в муке и жарим на раскаленной сковороде на масле. Клюкву разминаем, отжимаем сок, добавляем в сок мед и упариваем почти наполовину. Жареную рыбу укладываем в тарелку и обливаем клюквенным соком с медом. *** 4. Рыба с грибным соусом Палтус — 700 г Мука — 1 ст.л. Соль — по вкусу Перец — по вкусу Масло растительное — 2 ст.л. Чеснок — 3 зубчик Лук репчатый — 1 шт. Имбирный корень — по вкусу Грибы шитаки — 115 г Лук зеленый — 2 шт. Солим и перчим муку, а затем слегка обсыпаем ею рыбу. Растапливаем масло в большой глубокой сковороде до 180 °С, выкладываем в нее рыбу и обжариваем в течение 4-5 минут, пока не образуется хрустящая корочка и рыба не подрумянится, а затем еще на 4-5 минут переворачиваем на другую сторону. Тем временем распускаем в воке 2 столовые ложки масла, добавляем чеснок, лук и имбирь, помешивая, обжариваем в течение 2 минут. Добавляем грибы и продолжаем обжаривать еще в течение 2 минут. Вливаем рыбный соус, 3-4 столовые ложки воды и высыпаем зеленый лук. Перемешиваем. Даем немного покипеть. Выкладываем рыбу лопаточкой на абсорбирующую бумагу, чтобы она «отобрала» излишки масла. Затем перекладываем на подогретое блюдо и выливаем на рыбу соус с грибами. Украшаем кисточками из зеленого лука. *** 5. Рыба с имбирем Масло растительное — 6 ст.л. Треска — 1000 г Лук репчатый — 1 шт. Лук зеленый — 6 шт. Имбирный корень тертый — 1 ст.л. Соевый соус — 1.5 ст.л. Сахар — 1 ч.л. Кориандр — 3 шт. Раскаливаем 4 столовые ложки масла в глубокой широкой сковороде на среднем огне. Выкладываем туда рыбу и поджариваем в течение 5 минут, пока она не подрумянится и слои мяса не начнут легко отделяться ножом, а затем еще примерно на 5 минут переворачиваем на другую сторону. Тем временем раскаливаем оставшееся масло в небольшой кастрюле для соуса на умеренном огне, добавляем репчатый лук и, помешивая, обжариваем, пока не подрумянится. Когда рыба будет готова, выкладываем ее на абсорбирующую бумагу, чтобы она «отобрала» излишки масла, а затем перекладываем на подогретую тарелку и накрываем, чтобы сохранить теплой. Выкладываем в глубокую широкую сковороду зеленый лук, чеснок и имбирь. Обжариваем, помешивая, в течение 2-3 минут, а затем вливаем в сковороду соевый соус и добавляем пальмовый сахар. Перемешиваем. Держим сковороду на огне в течение минуты, приправляем смесь черным перцем, а затем выливаем ее на рыбу. Посыпаем рыбу обжаренным луком и украшаем веточками зелени.  TATYSIY |
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник 5 изумительно вкусных рыбных рецептов | Raisa17 - Дневник Raisa17 |
Лента друзей Raisa17
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»