Это цитата сообщения Ramata Оригинальное сообщение

Классический армянский торт - "Микадо"!

Торт «Микадо» называют «армянским Наполеоном».

Это лакомство, относящееся к армянской кухне, способно удовлетворить самый изысканный вкус.

Торт состоит из множества коржей, количество которых варьируется от 10 до 12, а между ними располагаются слои крема.

Он может быть разным – со сливками, со сгущенным молоком, но классический армянский рецепт включает нежный шоколадный крем.

 

Ингредиенты:

Для приготовления классического армянского торта «Микадо» потребуются самые обычные продукты, доступные всем: 200 г сахара; 4 яйца; две столовые ложки какао; 180 г масла сливочного для теста и 300 г для крема; 800 г пшеничной муки; 2 банки сгущенки; 250 г сметаны жирностью 20%; щепотка соли; 1,5 ч.л. соды, гашеной уксусом.

Нужна также плитка шоколада для приготовления крема с содержанием какао не меньше 75%.

Немного истории:

Многие задаются вопросом, почему армянская сладость носит название японского происхождения – «Микадо».

Это связано с историей появления торта.

Создан он был в начале ХХ века в Баку, который был в то время богатым городом с оживленной деловой жизнью.

Жили там представители разных народов, в том числе и армяне.

Основным занятием бакинских армян была торговля.

Продукты они закупали в основном на складе миллионера Гаджи Хашим бека Каримова.

Но в 1916 году сын предпринимателя Алихейдар Каримов переоборудовал его в синематограф.

Незадолго до того он возвратился из путешествия по Японии, поэтому назвал новое заведение «Микадо».

Вот так это слово и пришло в армянский лексикон, а впоследствии было использовано как название для торта.

Приготовление:

Готовить армянский торт «Микадо» нужно в такой последовательности:

• разбив яйца, смешать их с сахаром до однородной массы;

• взять 180 г сливочного масла, дать ему немного подтаять, соединить с сахарно-яичной смесью и взбить с помощью миксера или венчика;

• добавить сметану и соду, гашеную уксусом, тщательно перемешать;

• добавить какао, снова перемешать;

• всыпать просеянную муку, замесить маслянистое, пластичное тесто и поставить его в холодильник;

• для приготовления крема соединить сгущенку с 300 г масла, добавить шоколад, предварительно растопленный на водяной бане, тщательно перемешать, поместить в холодильник;

• тесто разрезать на 10-12 кусков, раскатать каждый и выровнять их края, используя тарелку;

• коржи проткнуть вилкой в нескольких местах и выпекать 5-6 минут при температуре 200 градусов;

Готовые коржи должны иметь золотистый оттенок.

Когда они остынут, можно приступать к сборке торта, смазывая каждый корж кремом, в том числе и верхний. Боковую часть тоже нужно обмазать.

Готовый торт нужно обсыпать тертым шоколадом сверху и по бокам, подержать два часа при комнатной температуре, украсить шоколадной стружкой и поместить в холодильник на восемь часов.

https://mirspets.ru/