С недавнего времени открыла для себя новый продукт – орех макадамия. Мне он нравится по вкусу больше всех остальных орехов. Потому решила побольше узнать о нем и о его полезных свойствах.
И вот что выяснила. Спешу поделиться и с вами, друзья.




Орех макадамия является самым-самым во многих отношениях. Он и самый дорогой в мире, и самый твердый, и самый жирный, и, возможно, один из самых полезных.
Действительно, коренным жителям Австралии полезные свойства ореха макадамия были известны еще с древности, и они активно пользовались ими. В остальном мире орех начал стремительно набирать популярность за последние 100 лет, а уж в Россию попал сравнительно недавно.

Исторической родиной ореха является Австралия, там полезные свойства ореха были известны еще с древности. В Россию же он попал сравнительно недавно. Растения настолько требовательны к теплу, что не выживают уже при понижении температуры до + 3 °С ( потому у нас его не вырастить даже в южных районах)

Собственно, название макадамия официально укрепилось за орехом сравнительно недавно, в 30-х годах прошлого века. До этого его называли австралийским. Также его до сих пор называют «киндаль», что созвучно имени, которое использовали для его обозначения сами аборигены в Австралии.
А свое современное ботаническое название растение получило в честь доктора Джона Макдама, друга ботаника, который открыл этот деликатес для западного мира в 1857 году.

Деревья макадамии способны прожить до 100 лет и более. Плодоносить они начинают при достижении 7-8 лет, а более-менее обильных урожаев можно ожидать через 10 лет. Добывать орехи очень сложно из-за твердой кожуры, да и ручной сбор позволяет собрать не более 150 кг плодов в день на одного человека. В связи с этим исторически сложилось так, что макадамия стал одним из самых дорогих орехов в мире. В настоящее время появились технологии механической сборки и обработки плодов.



Орешки макадамия имеют маслянистую, слегка рассыпчатую структуру. Вкус сладкова-тый, сливочный.
:
Полезные свойства ореха
Макадамия действительно является самым жирным орехом в мире. пекан грецкие миндаль арахис
Содержание жира в нем на 100 г продукта 20,9 г. Для сравнения в грецких 17.6, в миндале 14.8 г

Но в составе орехов преобладают так называемые «полезные» жиры, которые помогают уменьшить содержание холестерина и снизить риск инсульта и заболеваний сердечно-сосудистой системы.
Среди них особого внимания заслуживает пальмитолеиновая кислота, которая содержится в коже человека, но практически не встречается в других растительных продуктах. Она способна подавлять воспалительные процессы, усиливать восприимчивость тканей к инсулину и защищать клетки поджелудочной железы, синтезирующие этот важнейший гормон.
К тому же орехи помогают сохранять баланс между жирными кислотами Омега-3 и Омега-6, который особенно важен для женского организма.



В макадамии содержится практически полный набор известных в природе витаминов и множество ценных микро- и макроэлементов, а, значит, орехи способны:

1 Ускорить процессы восстановления организма после продолжительной болезни, интенсивных физических нагрузок и умственного переутомления.
2 Остановить развитие авитаминоза.
3 Ускорить процессы выведения токсинов, ядов и тяжелых металлов из организма.
4 Повлиять положительно на работу и общее состояние суставов, снизить риск развития артрита, укрепить костные ткани и уменьшить риск развития остеопороза.
5 Укрепить защитные силы организма, усилить его способность противостоять инфекциям и паразитам.
6 Нормализовать систему кроветворения.
7 Снижать артериальное давление.
8 Устранять мигрени и частые головные боли.
9 Ускорять метаболические процессы и снижать риск развития сбоев в обменных процессах.
10 Регулировать липидный обмен в организме и тем самым способствовать похудению.
11 Восстанавливать правильную микрофлору, активность ферментов и нормальную среду для пищеварения.

Различные антиоксидантные соединения, содержащиеся в орехах макадамия, замедляют процессы старения, снижают риск формирования как доброкачественных, так и злокачественных новообразований.
А при регулярном их употреблении замедлятся процессы старения, будут образовываться и расти новые ткани.

Поскольку в составе макадамии имеются вещества, оказывающие положительное воздействие на центральную нервную систему и на функционирование ее периферийных органов, то даже несколько плодов в день способны помочь справиться с депрессивными состояниями, неврозами, перепадами в настроении, раздражительностью.

Учитывая свойства ореха макадамии корректировать функции репродуктивной системы, их рекомендуют вводить в свой регулярный рацион парам, у которых имеются трудности с зачатием ребенка.

Наконец, и ядрышки орехов, и масло из них оказывает непревзойденное полезное влияние на кожные покровы, поэтому активно используются в косметологии. Макадамия способна регулировать выделения сального секрета и нормализовывать цвет и общее состояние кожи.

Мужчины также могут получить значительную пользу от поедания этого деликатесного продукта. Орех макадамия может:
обеспечить нормальное функционирование мочеполовой системы;
способствовать повышению потенции;
предупредить воспаление предстательной железы;
препятствовать развитию разнообразных недоброкачественных опухолей и других не менее серьезных заболеваний;
контролировать деятельность печени в правильном направлении;
снизить риск возникновения камней в почках.

Кроме того, регулярное употребление этих плодов способно укрепить иммунитет и зарядить благотворной энергией на весь день.
Орехи играют значительную роль в укреплении костей, поэтому являются прекрасным профилактическим средством против рахита у детей.



Для улучшения общего состояния организма полезнее всего употреблять ядрышки в сыром виде, без термообработки. . Достаточно съедать по небольшой горсточке орехов каждый день, чтобы обезопасить себя от многих проблем со здоровьем.

У орехов макадамия используются не только сами ядрышки, но и скорлупа. А из измельченных плодов получают уникальное по составу масло, которое активно используется в косметологии.
Скорлупа ореха макадамия сохраняет многие полезные свойства плодов и отличается очень приятным вкусом и ароматом топленых сливок и ванили. Потому из неё можно приготовить настойку.
При помощи молотка разбивают скорлупу орехов на как можно более мелкие кусочки.
Заливают измельченную скорлупу самогоном или водкой , оставляют на 10 дней. Аромат у настойки проявляется почти сразу же. Цвет меняется медленно, но верно приобретает легкий коричневатый оттенок.

Чтобы не нанести вреда своему организму ( и кошельку!), рекомендуется употреблять не более 30-40 г орехов в сутки. Столько весят примерно 10 -12 штук очищенных от скорлупы орешков.
Для активизации полезных веществ рекомендуют замачивать орешки на 1-2 часа в воде ( сначала вымыть их), перед тем как употреблять их в пищу.
Не следует давать плоды макадамии детям младше трех лет.

Важно!
Орехи макадамия в любом количестве вызывают сильное отравление у собак.



Мнение врачей.
Макадамия лидирует среди всех остальных орехов по содержанию фитостеролов. Эти вещества еще недостаточно изучены. Известно лишь, что они снижают усвоение холестерина в кишечнике и могут обладать антираковыми и противовоспалительными свойствами.
Медики из США считают реальной помощь от регулярного употребления орехов макадамии для профилактики и лечения сердечно-сосудистых заболеваний вообще, в частности, атеросклероза. Ведь орехи обладают способностью выводить лишний холестерин, очищая, таким образом, кровеносные сосуды. Для этого достаточно съедать лишь несколько плодов ежедневно.
Медицинские исследования продемонстрировали эффективность употребления макадамии для улучшения контроля над гликемическим индексом. Поэтому для тех, кто страдает сахарным диабетом 2 типа, орехи макадамия могут помочь нормализовать уровень сахара в крови.
В то же время бесконтрольное превышение суточной нормы орехов способно вызвать набор веса. Поэтому врачи-диетологи настоятельно советуют при регулярном употреблении макадамии уменьшать долю других используемых в питании жировых продуктов.

P.S. Цена ореха зависит от места продажи, но примерно 900-1000 р за кг ( я покупаю на рынке за 400 р за полкило)