Попались на глаза несколько заметок, главный посыл которых "караул, нас хотят отравить". И главный антигерой их - пальмовое масло.



В последнее время страшилки о пальмовом масле нередки: дескать никогда такого не было ( в смысле во времена СССР ) , а теперь нас травят, чем ни попадя.

Решила разобраться, так ли все страшно, где тут правда, а где ложь.

Нашла несколько фактов.

Миф. Пальмовое масло используют только в странах "третьего мира", в "цивилизованных" оно под запретом.
Правда.
Ни в одной стране мира нет запрета на использование этого продукта.

Миф. Пальмовое масло раньше шло только на производство мыла.
Правда.
На самом деле, в производстве мыла применялось пальмоядровое масло. Состав пальмоядрового масла близок к кожному жиру человека.

Миф. Пальмовое масло наносит непоправимый вред здоровью.
Правда.
На самом деле это продукт содержит ненасыщенные жирные кислоты. Информация о том, что оно «не плавится» при температуре человеческого тела, мягко говоря, не соответствует действительности.

Миф. В советских продуктах для детей никогда не было пальмового масла.
Правда. На самом деле оно широко применялось в составе детских смесей – заменителей материнского молока.
Например "Малютка" на которой выросли миллионы советских детей.


Страны-производители пальмового масла как во времена СССР, так и сейчас производили два его вида:

масло пальмовое пищевое – получаемое из мякоти околоплодника плодов масличной пальмы;
масло пальмоядровое – из косточек.




:
Мифы, которые существуют относительно использования пальмового масла в СССР

Существует несколько мифов, будто пальмовое масло не использовалось в СССР в пищевых продуктах. Это не так. Его применение было предусмотрено многими ГОСТами и ТУ. В 1970- 80-х гг, по мере усугубления дефицита пищевых продуктов, процент этого ингредиента увеличивался.
Пальмовое масло начали ввозить в Советский Союз ещё в 1963 году. И с тех пор ежегодно увеличивали его импорт. Примерно с 1970 г. оно было прописано в большом количестве ГОСТов.


В 1982 г. страна импортировала 376 тыс. тонн этого продукта, а в 1989 году – свыше 430 тыс. тонн.



Пальмовое масло широко применялось в процессе выработке маргаринов и так называемого комбижира.



В свою очередь, эти компоненты являлись обязательной составляющей:

кондитерских изделий, в том числе шоколада и шоколадных конфет;
мороженого;

молока и молочной продукции, в том числе сливочного масла;
маргарина для выпечки;

сдобной выпечки, печенья и пирожного; полуфабрикатов из мяса;

«специальные жиры: «растительное сало», жиры «Украинский», «Белорусский»;
соусы;

зерновые продукты и подушечки быстрого приготовления для завтрака;
плавленые сырки и сырковые массы;

суповые смеси.

Вот например рецепт 1980 года



Добавление пальмового масла было регламентировано государственными стандартами. Главная причина – пальмовое масло имеет полутвердую структуру, не нуждается в гидрогенизации, позволяет создать уникальный вкус и аромат. Кроме того, пищевая промышленность СССР страдала от недостатка натуральных ингредиентов.

Таким образом, растительные масла примерно одинаково "полезны". В каждом регионе отдают предпочтение своему : у нас подсолнечному, в Италии- оливковому, в Средней Азии - хлопковому, в в Африке и Индонезии - пальмовому.

Так почему же такие страшилки именно про пальмовое масло? Думаю, потому, что оно самое дешевое. И, как любой другой продукт, может быть разного качества. И грубо говоря, если производитель использует пальмовое масло, то он в разы удешевляет свою продукцию.

Сразу скажу, что я совершенно не агитирую за пальмовое масло. Наоборот, считаю, что для человека полезнее тот продукт, который растет в его регионе. А уж что выбирать - дело вкуса.

А статья эта просто для информации и развенчания мифов.


https://www.yaplakal.com/forum3/topic2117534.html
https://www.9111.ru/questions/7777777771049395/