Между медовым и яблочным Спасом
Август прольёт благодать.
Яблоки с золото-рыжим раскрасом
Стану в подол собирать.

И понесу их, сутулясь до дома.
Сердце сожмётся в груди -
Солнечный мальчик под вечер медовый
встретится мне на пути.

Яблоки рухнут на землю, а в небе
будет весь сад распростёрт...
Песня неспетая, ясная небыль,
Не запылавший костёр!..
(Людмила Кузнецова)


:
Приходит время упаданью яблок.
Уходит август - время сентябрю.
Приходит время свадеб и гулянок,
Когда так часто слышится люблю.
Приходит осень, золотое время,
Приходят в мир любовные бразды.
И достают хозяйки для варенья
Из кухонь старых медные тазы.
Бурлит варенье, соком наливаясь,
И так грустят осенние сады,
А от ветвей, последний раз, прощаясь,
Падут в подол прекрасные плоды.
И вдруг взлетит над деревом подранок,
В него попал пороховой заряд.
Прекрасна ночь - ночь упаданья яблок.
Плоды краснеют, звёздами горят.
(Белла Ахмадулина).

Встречаем праздник яблочными розами.




Для приготовления этого красивого десерта лучше использовать красные яблоки. Нам понадобятся ( на 6 порций)

- Варенье или джем — 3 ст.л.
- Корица — 0.5 ч.л.
- Лимоны — 0.5 шт.
- Мука — 1 щеп. (для присыпки)
- Сахарная пудра — 1 щеп. (для украшения)
- Тесто слоеное — 500 г
- Яблоки — 3-4 шт.

Варенье или джем — не единственная альтернатива для придания сладости и вкуса. Также можно использовать мед или просто посыпать яблочные дольки сахаром.

Способ приготовления
1. «Розочки» из яблок делаются очень просто. Первым делом нарезаем яблоко на тонкие дольки.
2.Перекладываем яблоки в миску и заливаем их водой с лимонным соком. Так яблоки не потемнеют.
3. отправляем их в духовку или микроволновку. Выпекаем яблоки 4 минуты при 180°C . Благодаря прогреванию, яблочные дольки будут легко сворачиваться и не ломаться. (Нужно чтобы яблоки стали мягкими и хорошо гнулись, но ни в коем случае не сварились).
4. Достаем яблоки из духовки, волц сливаем, остужаем. И пока они охлаждаются, приступаем к тесту. Раскатываем его на тонкие листы и нарезаем на полоски шириной 5-7 см. Серединку каждого листа смазываем вареньем или джемом, а на верхнюю часть укладываем яблочные дольки.
5.Закрываем дольки нижней частью теста.
6. Закручиваем полученную полоску в рулетик, чтобы она входила в вашу форму для выпечки.
7. Размещаем «розочки» из теста с яблоками в силиконовую форму, присыпаем корицей и ставим в прогретую до 180°C духовку. Выпекаем поэтапно: 30 минут без фольги на средней полке, еще 15 минут под фольгой на нижней.
8. Готовые яблочные «розы» вынимаем, остужаем, украшаем сахарной пудрой и наслаждаемся!