Исследователи из Национального университета Сингапура выяснили, что регулярное употребление в пищу грибов снижает риск развития лёгкого когнитивного расстройства у пожилых людей.



Поясним, что под этим термином подразумеваются возрастные нарушения, которые ощутимы, но мало влияют на повседневную деятельность человека. То есть он в состоянии сам о себе позаботиться, однако ему становится труднее выполнять сложные задачи, воспринимать и запоминать информацию. Это своего рода переходная стадия между нормальным старением и деменцией, и она потенциально опасна, поскольку снижение умственных способностей может прогрессировать.
Более 6% людей старше 60 лет имеют лёгкое когнитивное расстройство, а среди людей в возрасте от 85 лет это нарушение встречается в 37% случаев.
В ходе шестилетнего исследования специалисты собирали данные о 600 пожилых людях старше 60 лет, проживающих в Сингапуре.



Когнитивные способности добровольцев оценивались при помощи теста Векслера. Кроме того, учитывались другие данные и показатели здоровья – рост, вес, кровяное давление, история болезней, скорость ходьбы. Также участники проходили тесты на оценку психического здоровья и наличие депрессии (которая, напомним, может являться ранним признаком болезни Альцгеймера).

Результаты показали, что у людей, потреблявших более двух порций грибов в неделю ( за одну порцию приняли 150 граммов варёных грибов ) , риск развития лёгкого когнитивного расстройства был снижен более чем на 50% по сравнению с теми, кто не употреблял грибов. По мнению учёных, даже одна порция грибов в неделю может повлиять на умственные способности в преклонном возрасте.

Отмечается, что большинство участников включали в рацион вёшенки, шампиньоны и шиитаке. Тем не менее, авторы работы полагают, что любые другие грибы окажут такой же положительный эффект.




А объясняется он, судя по всему, тем, что в грибах содержится антиоксидант эрготионеин (ergothioneine), обладающий противовоспалительными свойствами. Человеческий организм не способен производить эрготионеин самостоятельно, его единственный источник для нас – пища.
Таким образом, регулярно употребляя в пищу грибы, можно увеличить количество важного соединения в организме и снизить риски для здоровья мозга (и не только).



Впрочем, в грибах содержатся и другие полезные соединения, способные уменьшить вероятность проблем с умственной деятельностью. Они способствуют синтезу факторов роста нервов – белков, поддерживающих жизнеспособность нейронов. Также не исключается, что биологически активные соединения в составе грибов могут препятствовать выработке бета-амилоида, тау-белка и других соединений, которые связаны с нейродегенеративными расстройствами.

Команда планирует продолжить работу и определить, насколько эффективно грибные и растительные соединения улучшают состояние мозга и как именно это происходит.

Статья отсюда https://nauka.vesti.ru/article/1191505
фото мои