Нежные куриные тефтельки в томатно-грибном соусе

[519x346]
Я уже давала похожий рецепт мясных тефтелек,но этот рецепт все-таки отличается от предыдущего...
У нас в супермаркете"Виктория" продается очень хороший куриный фарш,который ипо виду и по вкусу похож на домашний.Вот из него я и приготовила сегодня тефтельки.

0,5 кг - куриного фарша
2 ст.л. - овсяных хлопьев быстрого приготовления + немного молока
1 - луковица
1 - морковка 
1 ч.л. - томатной пасты
2 зуб.- чеснока
соль,перец,приправки по вкусу
укроп и /или петрушка
мука для обваливания тефтелек

Соус:
1 стебель - сельдерея
кусочек -белой части порея
1 - луковица
2 тоненькие - морковки
две горсти - мороженных опят
2 ч.л. - томатной пасты
куркума на кончике ножа
соль,перец,любимые травки-приправки ( у меня хмели-сунели,сухой уроп и сухая мята)
пара лавровых листиков

Растительное масло для жарки.

Овсяные хлопья залила молоком так,чтобы хлопья были вровень с молоком и оставила для набухания.Лук с морковкой обжарила на растительном масле ,добавила томатную пасту ( для цвета тефтелек) и остудила.Соединила фарш,с овсяными хлопьями и зажаркой.Добавила соль,перец,хмели- сунели,приправу для курицы,рубленный укроп и выдавила чеснок.Фарш хорошенько вымесила.Из фарша налепила шариков,размером чуть больше грецкого ореха.
Для соуса разогрела сотейник с растительным маслом,обжарила порезанный мелко лук,добавила морковку кружочками,затем порезанные сельдерей и порей.Когда овощи обжарились слегка,добавила мороженные опята жарила до выпаривания жидкости.Затем в сотейник добавила томатную пасту и горячую воду из чайника.Довела до кипенияи добавила соль,перец,хмели-сунели,лавровые листики и по половине чайной ложечки сухого укропа и сухой мяты.Параллельно на большой сковороде обжарила на растительном масле тефтельки,обвалянные в муке и переложила в сотейник с соусом.Довела до кипения,убавила огонь ,накрыла крышкой и оставила на самом маленьком огне на 20-25минут.
[519x346]
Тефтельки получились очень нежные,а соус очень вкусный!Сегодня на гарнир сделала обычное картофельное пюре.
[519x346]
Приятного аппетита!!!