Ингредиенты:
Для теста:
1 стакан муки
1 стакан сахарного песка или сахарной пудры
1 ст. ложка растительного масла
5 яиц
Для прослойки:
1 стакан сливок
2 ст. ложки сахарного песка
6 апельсинов
8 г желатина
бисквитная крошка
Для украшения:
1 апельсин
Способ приготовления:
Взбить яйца в крепкую пену, добавить сахарный песок или сахарную пудру, все перемешать и поместить емкость со смесью на водяную баню.
При помешивании нагреть ее до 45–50 °C, после чего охладить массу до комнатной температуры.
Добавить просеянную через сито муку и тщательно перемешать до однородной консистенции.
Бисквитное тесто вылить в смазанную растительным маслом форму и поместить на 25–35 минут в разогретую до 220 °C духовку.
Испеченный бисквит охладить и нарезать на равные порции круглой формы диаметром около 5 см и толщиной примерно 0,5–0,8 см. При этом нужно учитывать, что на каждое пирожное будет приходиться по два бисквитных кружка.
В то время пока печется бисквит, приготовить следующим образом начинку:
Взбить сливки с сахарным песком, добавить предварительно разведенный в теплой воде желатин и тщательно вымесить полученную массу.
Нанести взбитые сливки на один кружок бисквита, сверху положить тонкий ломтик апельсина, прикрыть его бисквитом и с помощью кондитерского мешочка украсить поверхность изделия взбитыми сливками.
Обмазать сливочным кремом пирожное с боковых сторон, после чего обсыпать бисквитной крошкой.
Поверх каждого изделия поместить вырезанные в форме цветка дольки апельсина.