• Авторизация
Дневник таня_снижко Лента друзей - Дневник - Полная версия


багет домашний.рецепт 02-12-2012 22:49 к комментариям - к полной версии - понравилось!


 

[показать]

Рецепт "Багет домашний"
[показать] Замешиваем тесто. Отдельно разводим дрожжи в теплой воде, добавив муку и сахар. В теплую воду добавляем соль, масло, муку и дрожжи. Замесить тесто не жалея сил. Когда тесто начнет отходить от стенок посуды, выложить на стол, и, добавляя муку замесить мягкое тесто, как мочка уха. Затем хорошенько отбить о стол и продолжать месить. Повторить отбивание. У нас должен получиться шар, а не лепешка. Надавливая на тесто, оно должно быстро возвращаться в исходное состояние. Оставляем тесто в теплом месте для подъема, приблизительно на час.

[показать] Делим на 4 ровные части.

[показать] Формируем шарики, заминая тесто внутрь.

[показать] При помощи ладони делаем продолговатую лепешку.

[показать] Начинаем заворачивать тесто - к середине и фиксируя пальцем.

[показать] Тоже делаем с другой стороны.

[показать] Переворачиваем тесто на бок и фиксируем соединение пальцем.

[показать] Прокатываем колбаску руками, чтобы получилась ровная колбаска. Надо стараться, чтобы багеты получались по возможности одинаковые.

[показать] Выкладываем на противень, немного припорошенной мукой.

[показать] Накрываем полотенцем и оставляем для подъема, приблизительно минут на 40.

[показать] Делаем острым ножом, на одинаковом расстоянии насечки, смазываем яйцом. Если есть желание, можно присыпать маком или кунжутом. Сбрызгиваем из пульверизатора тесто и противень водой.

[показать] Ставим в предварительно нагретую духовку. Багеты выпекаются минут 25-30, минут 5-7 при 230, и оставшееся время при 200 гр. Завернуть в полотенце, дать немного отдохнуть. Багеты получаются очень вкусные, мягкие, с хрустящей корочкой. Приятного аппетита!!!

[показать]  

[показать]
 

 

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник багет домашний.рецепт | таня_снижко - Дневник таня_снижко | Лента друзей таня_снижко / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»