Это цитата сообщения Нина_Рудакова Оригинальное сообщение
Жульен с курицей и грибами
Слова автора.
Многие из нас часто заказывают жульен в ресторане. Я тоже так делала, а потом пришла к мысли, что и сама могу его приготовить. Получилось очень даже неплохо. Теперь хочу поделиться с вами рецептом жульена с курицей и грибами
Ингредиенты:
Вареное филе курицы
200г грибов
1 большая луковица
400 г тертого сыра моцарелла
2 ст.л. растительного масла
1 чайная ложка соли
1/2 ч.л. черного перца
1 столовая ложка муки
1 столовая ложка сливочного масла
1/2 чашки жирных сливок для соуса
щепотка паприки.
Количество порций - 6
Время приготовления - 1 час
Приготовление:
Тонко нарежьте куриное филе.
Промойте грибы и тщательно высушите их на полотенце, затем их нужно нарезать небольшими кусочками.
Нарежьте лук тонкими полукольцами.
Натрите сыр, или просто используйте предварительно измельченный сыр из супермаркета. Я использовала сулугуни, и не жалею о своем выборе. Он не слишком соленый, достаточно мягкий и молочный. После этого, уберите все ингредиенты в сторону.
Нагрейте большую сковороду с 2 ст.л. масла. Когда сковорода достаточно нагреется, добавьте лук с маслом и перемешайте несколько раз. Добавьте соль, и жарьте лук, пока он не станет мягкими и слегка золотистым.
Добавить грибы и курицу. Жарить еще 5-8 минут.
Добавьте 1/2 чайной ложки молотого черного перца, хорошенько все перемешайте и выключите огонь.
Нагрейте сковороду. Добавьте 1 столовую ложку муки и мягко ее помешивайте.
Как только мука станет слегка желтого цвета, добавьте сливочное масло и растопите его, постоянно помешивая.
Теперь нужно добавить нагретых жирных сливок в масло и перемешать, пока все не станет однородной массой.
Это займет не больше минуты. Если соус получится очень густой, добавьте молока.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Поместите куриное филе и грибы в горшочки. Теперь нужно равномерно вылить соус в каждый горшочек.
Посыпьте сверху тертым сыром, приправьте перцем отправляйте в духовку.
Выпекать жульен с курицей и грибами нужно до тех пор, пока сыр не станет слегка золотистого цвета и хорошо растает.
Приятного аппетита!