«Горячий шоколад»

Шоколадная пудра (обязательно с высоким % содержания какао) – 1 чашка с горкой,
Молоко – 4 чашки,
Сливки 10% - 2 чашки,
Ваниль –1 стручок,
Корица – 2-3 небольшие палочки,
Чили-перец – 1 см. от целого перца,
Сахар – лучше всего коричневый тростниковый (песок)- 1 чашка,
Розовый перец – 2-5 зернышек,
Взбитые сливки (для украшения) – 2-3 столовые ложки,
Цедра одного лайма.

Шоколад получается вкуснее, если варить его в медной кастрюльке. Возьмите медную кастрюльку и отправьте туда шоколадную пудру, залейте молоком (НЕ ВСЕМ), помешайте, чтобы не было комочков. Нужно достичь консистенции сметаны. Поставьте кастрюльку на огонь, медленно вливайте оставшееся молоко, перемешивая всё венчиком для взбивания, не останавливаясь ни на секунду. Разрежьте вдоль кусочек ванили, соскоблите ножом семена и отправьте их в кастрюльку с молоком и шоколадной пудрой. Добавьте тростниковый сахар. Регулируйте уровень сладости по усмотрению. Продолжайте взбивать. Теперь, ваша чашка горячего шоколада практически готова. Берем палочки корицы(именно палочки - они достаточно сладкие и совсем не похожи на порошок в пакетиках) и кладем в кастрюльку со смесью=), дожидаемся характерного запаха и разливаем по чашкам. В горячий ванильный шоколад можно добавить сверху холодные взбитые сливки и уже на сливки положить завитушку от цедры лайма, как дополнительное украшение.


Вот такой вот рецептик) Теперь,я поняла,почему он называется ГОРЯЧИЙ))) Перчик чили своё дело сделает)))
[600x480]