Это цитата сообщения elfochka07 Оригинальное сообщение

«Дамские пальчики» в сметанке

[400x300]









Итак, для заварного теста понадобится:


1 стакан воды


1 стакан муки


100 грамм масла сливочного (или маргарина)


4 яйца


Щепотка соли





Для крема:



600-700 грамм сметаны


сахар по вкусу (я использовала около стакана)


ванилин, или ванильный сахар тоже по вкусу и желанию


Тесто: наливаем воду в кастрюльку, кладем масло, соль.





Доводим до кипения и растворения масла, добавляем муку и быстренько замешиваем тесто, снимаем с огня. Теперь нужно дать немного остыть тесту. Затем я разбиваю сразу 4 яйца (в некоторых рецептах советуют вмешивать в тесто по одному яйцу, и доводить его до нужной консистенции) и взбиваю все миксером.





Теперь можно выкладывать тесто шприцем (противень смазать маслом или застелить бумагой), или отрезать уголок от обычного пакетика. Как вариант - свернуть кулечком лист бумаги.






Если будете выкладывать торт в круглую форму, сделайте пальчики разной длины, например от 3х до 10 см. Диаметр примерно 1,5 см. Если в прямоугольную -все примерно одинаковые.


Я выпекаю заварные пальчики в разогретой духовке, она у меня температуру не показывает, просто ставлю на максимальную мощность - IV. Через минут 7-10 проверяю. Если зарумянились слегка, значит готовы.





Для крема взбиваем миксером сметану с сахаром и ванилином.





Я в этот раз собирала торт в разъемной форме. В ней удобнее, хотя раньше выкладывала просто на плоское блюдо (если делать на нем, излишки крема будут стекать на края, а в разъемной или обычной глубокой форме, они пропитают нижние слои).


Я выкладываю примерно 10 пальчиков в емкость с кремом, быстро перемешиваю и выкладываю по одному в форму. Можно просто окунать их в крем или промазывать каждый слой, но мне так удобнее.









Дать тортику пропитаться хотя бы 2 часика, можно ночь.





Можно после пропитки еще немного верх торта полить кремом, или, например добавить в него немного какао. Украсить по желанию. Я не украшаю.