Испеките свеклу (1 шт.), очистите, натрите на крупной терке, сбрызните уксусом или лимонной кислотой и оставьте на 3 ч.

Сухие фрукты (сливы, яблоки, вишни) хорошо промойте и отварите.

Отдельно отварите очищенный картофель (2 шт.) и нарежьте кубиками.

Соедините остывшие фруктовый и картофельный отвары, добавьте свеклу, картофель, измельченный свежий огурец, рубленые яйца (2 шт.), сметану, соль, сахар по вкусу.

Поставьте в холодильник.

Подайте с измельченной зеленью.