Это цитата сообщения lipa_fv Оригинальное сообщение

ГРИБНОЙ СУП С КАПУСТОЙ

Для любителей грибов - суп с сушеными грибами и капустой...

Из расчета на 2-2,5 литра воды ПОТРЕБУЕТСЯ:

20-30 грамм сушеных грибов
3-4 картофелины
200 грамм капусты
1 лук репчатый
1 морковь
2-3 средних помидора (не обязательно)
1 зубчик чеснока
1 лавровый лист
Для жарки - растительное масло
Свежемолотый перец
Соль

[500x337]

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Положим сушеные грибы в небольшую кастрюлю, зальем кипятком и оставим минут на 20.
Затем поставим на огонь кастрюлю с грибами и дольем, при необходимости, немного воды.
Доведем до кипения и 20-30 минут варим.

Грибы вынем из отвара (отвар сохраним) и хорошо промоем от песка под проточной водой.
Грибной отвар процедим через марлю, сложенную в несколько слоев.
Нарежем грибы небольшими кусочками.
Очистим лук и мелко нарежем.
Морковь вымоем, очистим и натрем на крупной терке.
Очищенный картофель нарежем кубиками или соломкой.
Тонко нашинкуем капусту.
В кастрюле разогреем немного растительного масла, выложим лук, слегка посолим и обжарим - минуты 3.
Добавим морковь и обжарим 5 минут вместе с луком.

Положим грибы и 2 минуты обжарим все вместе.
Добавим картофель и обжарим грибы с овощами еще 3 минуты.

Вольем в кастрюлю к овощам воду и процеженный грибной. Посолим.

Доведем суп до кипения и готовим минут 10-15.
Добавим нашинкованную капусту, лаврушку, горошины перца. Варим еще минут 5-10, до готовности капусты.

По желанию, - как капуста будет готова, можно добавить помидоры, нарезанные кубиками или дольками. Проварить еще 3 минуты.

Положить раздавленный зубчик чеснока и рубленую зелень.
Суп досаливаем, перчим по вкусу, перемешиваем.
Снимаем кастрюлю с огня, накрываем крышкой и даем минут 20 настояться перед подачей.
Приятного аппетита!