Бдюдо вкусное, простое и очень домашнее. Добавление горчицы и соевого соуса придает вкусу особую пикантность. Желудочки можно тушить и в порционных горшочках, и в одном большом казане. Получаются они мягкими и ароматными.

НА 2 ГОРШОЧКА ПОТРЕБУЕТСЯ:

600 грамм куриных желудочков
1 лук репчатый
2 ст. ложки соевого соуса
1 ч. ложка русской горчицы
Специи – по вкусу (сушеный укроп, петрушка, базилик и орегано)

[показать]
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Желудочки моем, очищаем от желтых пленочек и жира.
В сковороде разогреем немного растительного масла - выкладываем туда желудки. Обжариваем их на сильном огне, постоянно помешивая, до приобретения ими светлого оттенка - так весь сок желудочков «запечатается» внутри.

Оставим желудочки остывать. В это время порежем мелкими кубиками лук.

Соединим куриные желудочки, лук, горчицу, соевый соус и специи.

Тщательно перемешаем и выложим смесь в горшочки. Дол.ем в горшочки по 4 столовые ложки холодной кипяченой воды.

Накроем горшочек крышкой и отправим в холодную духовку. Разогреем плиту с поставленными горшочками (так горшочки не треснут). Не стоит заполнять горшочки доверху, - при готовке жидкость будет выкипать...

Подавать куриные желудочки в горшочках лучше с горячим гарниром. Очень вкусно, например, с рисом.