студень

Рождественский стол 24 декабря 2010 год

Только для Вас
от © Milima
Lithuania
Visaginas
Рождественский стол 24 декабря 2010 год

[500x30]
2 Холодец (студень)

[600x467]

Обработанные свиные ножки и куриный окорочок (или курицу ) хорошо промыть.
Лук очистить (можно оставить последний слой шелухи - это придаст красивый золотистый цвет бульону).

Ножки и курицу положить в кастрюлю и залить холодной водой.
Очень удобно и быстро варить холодец в скороварке. Для этого нужно вымыть мясо и сложить в скороварку. Добавить очищенные лук добавить лавровый лист, перец-горошек и соль. С момента
закипания варить холодец ~40-50 минут.

(если не в скороварке свиные ножки - 3-4 ч, а говяжьи - 4-5 часов - то есть до тех пор, пока мясо не будет свободно отделяться от костей, а бульон не приобретет клейкость).

Морковь и яйца варим отдельно

Из готового бульона вынуть сваренные мясные продукты.
Бульон процедить.
Отделить мясо от костей. Мясо мелко порезать.
Чеснок очистить и мелко порубить.

В подготовленные формы разложить яйцо , морковь и мясо, посыпать чесноком (можно положить вырезанные из отварной моркови звездочки и цветочки).

Залить бульоном и убрать в холодильник до полного застывания (лучше на ночь).

С поверхности застывшего холодца снять жир ложкой, смоченной в горячей воде.
У МЕНЯ ЕГО НЕТ , я заливала уже остывший бульон и жир сверху сняла
К готовому холодцу подать отварной картофель .

Бульон у меня светлый , так как я мясо выбрала и дала бульону отстояться , сняла жир и процедила

[600x527]

[500x30]
[404x40]

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник студень-2 | Milima - Дн. Ch.G.- Milima - МОЙ МИР | Лента друзей Milima / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»