[404x40]
ПОЛЕЗНЫЕ ПРОДУКТЫ
чернослив , курага и изюм .
У болезни два врага - чернослив и курага
[600x498]
Ликбез о пользе сухофруктов . Сухофрукты - вкусная штука. А тем, кто с этим не согласен, можем лишь посочувствовать. Для них закрыты двери во вселенную изюмо-черносливового вкуса.
Самые популярные в народе сухофрукты - изюм, курага и чернослив.
Курага
В абрикосах полно провитамина А (поэтому они желтого цвета), а также в них есть сахар (в среднем 8-10%). Сушеные абрикосы подразделяются на: урюк - абрикосы, высушенные с косточками, курагу - плоды, разрезанные на половинки, и кайсу - сухие целые плоды с выдавленной косточкой. В сушеных абрикосах 46% сахара и 15-20% влаги. Курага богата полезным при сердечных болезнях и нарушениях водного обмена калием. В персиках, как и в абрикосах, содержится провитамин А, они тоже богаты сахаром, но сушатся персики обычно без косточек, их разрезают на четыре-восемь долек.
Курага – высушенные абрикосы без косточки и урюк – вяленый плод с косточками. Богаты железом, калием, магнием. Незаменимы при гипертонии, анемии, диабете, заболеваниях сердечно-сосудистой системы. Даже больным ожирением рекомендуют проводить разгрузочные дни на кураге: 300 грамм плодов разделить на 4 приема пищи на день.
Изюм
Виноград с давних времен применяется в медицине. В нем содержатся легко усваивающиеся формы сахара (15-20%), 0,8% органических кислот и 0,5% минеральных солей. Виноград - источник витамина Р. Крупный виноград, высушенный с семенами, - это изюм, а мелкий, высушенный без семян, называется кишмиш или коринка. Употребление изюма укрепляет нервную систему, помогает нормально работать сердцу и легким. Изюм обязательно должен быть в ежедневном рационе больных, страдающих сердечной аритмией, гипертонической болезнью. Особенно он полезен людям, принимающим мочегонные препараты. Лучшим сортом изюма считается сабза, ее "готовят" из белого кишмиша.
Лечебные свойства изюма обусловлены содержанием в сухих ягодах полезных минеральных солей, органических кислот и витаминов. Количество сахаров – глюкозы и фруктозы - в изюме в 8 раз выше, чем в винограде. Протеины, тиамин и ниацин, жиры, большое количество минеральных веществ - все это присутствует в сморщенной высушенной ягодке. Содержится в изюме и незаменимый для профилактики остеопороза бор. Темный изюм, так же как темный виноград и вино из него, считается более полезным, чем светлые сорта.
Даже кариес и заболевания десен посильны изюму. Присутствующие в нем антиоксиданты, в частности, олеанолевая кислота, подавляют рост бактерий, являющихся причиной стоматологических заболеваний. Фитовещества, содержащиеся в изюме, благотворны для зубов и десен.
Изюм сохраняет почти все полезные свойства винограда. Но, так как концентрация полезных веществ в нем в несколько раз выше, чем в свежей ягоде, употреблять его без меры не стоит. Впрочем, эта рекомендация относится ко всем сухофруктам.
Чернослив
Первое свидетельство об употреблении чернослива относится еще ко временам Римской империи. Чернослив богат витаминами группы В, нормализует углеводный обмен, устраняет ощущение тревоги, повышает устойчивость организма к стрессу. Чернослив прекрасно подходит для лечебного питания при болезнях кишечника, почек, сердца. Настой из чернослива рекомендуется пить при проблемах с желудком. Содержание сахара, в среднем, в сушеных сливах не превышает 39-41%, в свежих сливах - от 10 до 12%
- чернослив содержит в полтора раза больше калия, чем бананы. Калий улучшает водно-солевой баланс, от которого во многом зависит работа почек;
- чернослив улучшает состояние кожи;
- поможет в борьбе с онкологическими заболеваниями.
- антибактериальные свойства чернослива лучше и мягче чем у медицинских препаратов.
- в черносливе очень много железа, и других витаминов, поэтому он очень полезен при авитаминозах и анемии (особенно железодефицитной).
[404x40]