 [404x40]
ПОЛЕЗНЫЕ ПРОДУКТЫ
ЧТО ЭТО ЗА ОВОЩ ? - ПОМИДОР
овощ, фрукт или ягода?
[показать]
[показать]
Название помидор происходит от итал. pomo d'oro золотое яблоко.
Зрелые плоды томата богаты сахара́ми и витамином C, содержат белки, крахмал, органические кислоты, клетчатку и пектиновые вещества, минеральные вещества (кальций, натрий, магний, железо, хлор, фосфор, серу, кремний, йод), а также каротиноиды каротин и ликопин (они определяет желто-оранжевый или красный цвет плодов), витамины группы B, никотиновую и фолиевую кислоты, витамин K.
Помидоры овощи, фрукты или ягоды?
[показать]
Различие между научным и бытовым (кулинарным) представлением о плодах, ягодах, фруктах, овощах в случае томата приводит к путанице. Помидоры плоды томата с точки зрения ботаники многогнездные паракарпные ягоды. В английском языке не существует разницы между терминами фрукт и плод. В 1893 году Верховный суд США единогласно признал, что несмотря на то что ботаники считают помидоры фруктами (т. е. плодами), при взымании таможенных сборов помидоры следует считать овощами (хотя суд и отметил, что с ботанической точки зрения томаты это фрукты.[2]). В 2001 году Евросоюз решил[3], что помидоры не овощи, а фрукты. В русской сельскохозяйственной литературе, как и в обиходном языке, помидоры (плоды томатов) рассматриваются как овощи.
Свежие томаты и томатный сок полезны при сердечно-сосудистых заболеваниях, гастритах с пониженной кислотностью, общем упадке сил, ослаблении памяти, малокровии. Применяют томат и как слабительное средство. Кашицу красных томатов прикладывают к вздувшимся венам (прибинтовывают на ночь ежедневно или через день в течение месяца).
Плоды томата употребляют в пищу свежими, вареными, жареными, консервированными, из них готовят томат-пасту, всевозможные соусы, соки, лечо.
Народный любимец
Является одним и наиболее любимых овощей в мире. Полезней всего употреблять помидоры в сыром виде. По мнению американских диетологов, стакан томатного сока,
выпиваемый ежедневно, даст здоровье, красоту и молодость. Рекомендуется при диетах для похудения, при лечении сахарного диабета и заболеваний почек.
Зрелые помидоры обязаны своим красным цветом ликопену. . Доказано, что он лучше усваивается в супах и соусах, чем в свежих помидорах.
На заметку: Ликопен содержится в красных, спелых помидорах (около 26 мг. в 1 кг.). Суточная потребность для профилактики заболеваний, составляет 13 мг. Ликопен имеет очень сильные терапевтические свойства. Он способен защитить мужчин от рака простаты, и женщин от рака шейки матки, прекратить деление опухолевых клеток и мутации ДНК. В переработанных томатах, ликопена даже больше, чем в сырых. И он лучше усваивается в присутствии жиров.
Ля Томатина
Маленький испанский городок Буноль, что близ Валенсии, ежегодно в последнюю среду августа превращается в место неистового помидорного побоища - Ля Томатина. Так заканчивается длящаяся неделю фиеста. Ночью перед сражением идет подготовка грузовиков с помидорами, которые около 11 часов утра на следующий день подъезжают на главную площадь городка. Ведущие праздника начинают двухчасовое "кровавое" сражение. После побоища можно искупаться в реке, а затем съесть знаменитую паэлью, запивая бесподобным местным вином.
Этот овощ снискал себе поистине всемирную популярность - количество кулинарных рецептов с использованием томатов просто не поддается исчислению. Помидоры входят в состав традиционных блюд многих народов мира. За что же мы их так любим? Безусловно, за отменный вкус, но не только - томаты весьма полезны в деле поддержания нашего здоровья и даже красоты
Обалденные бутерброды!!!! Остренькие, вкусненькие. Очень просто и всегда улетают!!! У меня они используются и на праздники, и как рядовой вариант. Попробуйте обязательно!!!
Томатные советы
"моя кухня"
[показать]
ПОМИДОР ошпаренный
[показать]
 Кожура с помидоров легко снимается, если погрузить их на минуту в кипящую воду.
Свежие помидоры кладут в суп за 10 минут до окончания варки.
Жарить следует помидоры, у которых мало семян и много мякоти. Их разрезают пополам и кладут разрезом вверх.
Томатный сок обладает лечебными свойствами только тогда, когда его принимают через 30 минут после еды.
Помидоры несовместимы с мясом и яйцами. Но хорошо совместимы с орехами, зеленым горошком, укропом, петрушкой, капустой, редькой, луком, кабачками, баклажанами, болгарским перцем.
Мясистые сорта помидоров можно сушить на зиму.
Недозрелые помидоры быстрее созревают, если их положить в кастрюлю вместе с яблоком и закрыть крышкой.
Другие полезные свойства помидор:
-
Томаты хороший антидепрессант, они регулируют работу нервной системы, благодаря серотонину улучшают настроение.
-
Фитонциды, содержащиеся в помидорах, действуют как антибактериальное и противовоспалительное средство.
-
Помидоры улучшают пищеварение и обмен веществ.
-
Служат хорошим диуретиком при болезнях почек и мочевого пузыря.
-
Помогают при астении, атеросклерозе, азотемии, расстройствах кишечника.
-
Улучшают цвет лица, омолаживают кожу, разглаживают морщины.
[404x40]
|
|
|
|