слюжики - КУЧУКАЙ

[404x40]
слюжики - КУЧУКАЙ

[показать]

11 ) мой рецепт - слюжики - КУЧУКАЙ . на сочельник .

Сколько лет уже прошло с тех пор, мы выросли, состарились, а традиция украшать елку в канун праздника, как, впрочем и устилать стол сеном на сочельник, осталась. Главным рождественским блюдом в детстве были "клецки-слижики" с маком. Маковое молоко делали только по праздникам, и то в небольших количествах, ведь для его приготовления нужен был сахар, а это в то время было дорогим удовольствием. Замоченный мак ,в ступке долго долго толочь до белого цвета затем добавить сахар и опять толочь , добавим воды ( кипяченой ) и залить клецки-слижи
Вкуснятина . я в детстве за столом засыпала .

слюжики - КУЧУКАЙ

клецки-слюжики из муки с маком на сочельник

Этот вид клецек был у нас фамильным блюдом, поэтому я и расскажу о них, хотя тут дело вовсе не в клецках, а в маке.

Сначала о клецках.
Клецки, домашнего приготовления изделие. Тесто как для лапши нарезают квадратиками.
вода
молоко
мука
мак
соль
сахар
сода
масло подсолнечное

Может быть и не домашние, а купленные в магазине.
У нас они называются "КУЧУКАЙ "

***

Маковое молочко :
( а это уже по новому рецепту)
Рецепт:
Не менее полкило, а лучше более. Залейте его горячей водой (точнее, кипятком) и пусть стоит, пока вода не остынет. Замоченный мак проверните через мясорубку сквозь частую решетку, насыпьте в него сахарный песок несколько ложек, и проверните через мясорубку еще раз.
В сладкую маковую массу положите три полные ложки меда. Туда же добавьте еще целую ложку молотой апельсиновой цедры, перемешайте и пропустите через мясорубку в третий раз. И добавляем литра 2 холодной воды ( кипяченой ) и хорошо размешиваем .
Только теперь мак получится вкусный . И над еще добавить, уже под конец, две-три столовые ложки распаренного изюма ( распаренного, следовательно, изюм требуется заранее, как и мак, обдать кипятком, выдержать в нем и потом слить воду), совсем уже к этому времени остывшего.
Не помешает и ложечка тертого миндаля.И вся эта маковая масса перемешивается .

В глубокую тарелку две пястки КУЧУКОВ и две поварешки макового молочка ( белого цвета . )
Такое блюдо принято подавать в Сочельник.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !

[показать]

ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ

[404x40]

MILIMA

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote

Комментарии (4):

Vesja 11-11-2011-22:28 удалить

Как это выкроить время их попробовать приготовить.?....

Обратиться - Ответить - К полной версии

Milima 12-11-2011-03:03 удалить

А ты попроси своего милого , пусть он купит в магазине , в начале декабря они уже появятся на прилавках .И если цена выше , то и вкуснее.Сейчас можно и очень вкусные купить , с маком и мёдом , таят во рту , но не настоящие мелкие очень , дорогущие в деревянных корзинках .Самой даже таких не испечь , да и времени много потратишь. А мои КУЧУКАЙ очень быстро делаются , сделал тоненькую колбаску ,нарезал и в духовку .

Обратиться - Ответить - К полной версии

Vesja 12-11-2011-17:16 удалить

Ответ на комментарий Milima # А мы такие покупал. В IKI і Саулуте... Сама бы хотела, да уж в лом...

Обратиться - Ответить - К полной версии

Milima 12-11-2011-19:04 удалить

Ответ на комментарий Vesja # А самой то не сложно и вкуснее , тесто сдобное можно сделать , вот реши и сделай

Обратиться - Ответить - К полной версии

Комментарии (4): вверх^

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник слюжики - КУЧУКАЙ(11) | Milima - Дн. Ch.G.- Milima - МОЙ МИР | Лента друзей Milima / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»